去年初冬，想探寻“超越汉中的美味名食菜点”有哪些？
咱研编分享了一段“赞巴山瓤肘子”的短视频，在“今日头条、西瓜、抖音、视频号”等平台推送，合计约有数万点击。
实际上，仅在图文里望见过‘瓤肘子’，根本就没品尝过，但梦中有了挂念，想吃这道菜了，常自言自语究竟去镇巴县吃？还是去镇巴人在西安交通大学边沙坡开的‘汉莲餐馆’吃？仅如别人家婆娘，想想而已，未付实践。
逢遇这五一节，朋友相邀，他首选汉中城东，专烧本地汉香味儿的“汉家菜体验馆”，我脑中突想：“若有瓤肘子咱就去，没有别邀咱去.”，朋友回说：“当然有.”。
要实践自己口福奢想及心中梦想，咱特意沐浴素衣前往。
终于，在这家汉菜馆品尝到“瓤肘子”的细嫩香滑，顿觉毛公肉、东坡肉等再无味感韵趣了。
😘在这，感恩省城西安‘陕菜美食家’田建国老师推荐咱这个菜名，他又引咱加进汉中市镇巴县一餐饮美食群；再感谢这群内有个镇巴县“腾龙餐饮”老总王显德会长，他耐心给咱讲解瓤肘子在镇巴的前世今生。
咱又从镇巴摄影家“军魂”杨正明、文化人王从兴二位七旬老师口中证实，王老青年时亦做过厨师。
后又微信汉上国厨元老曹永胜指点，瓤肘子-烹饪方法有着全国之独特性。多方都夸赞其，色、香、味尽显，肥而不腻……咱才动笔原创作出《赞瓤肘子》短视频，配文：
“巴山万千秀，主脉仅百里.
史志曰巴岭，原点地镇巴.
民风特淳朴，待客心热诚.
饭肴树花菜，崖壑鲜菌笋.
首推瓤肘子，餐饱逍遥仙.
真味赛《食经》胜过千顿香.
班超定远烹，恒侯张飞庖.
玉环御驿厨，大顺皇后烧！”
征得“汉菜馆”前台同意，匆匆瞟了一眼 “汉家菜体验馆”后厨房，洁净卫生，十多个大小雅包间亦新颖别致， 听说运营厨师名叫“刘杰”，专研“汉家菜”多年，陕南本土历练出来的烹饪大师。
五一佳节祝福多多，便自然打包了一份瓤肘子带给家中年迈老妈。
（2024年5月1日 文/洪战 编辑：刘波）
