宅在家里很多天了，不能出去走，也不能出去买东西，只能是有啥做点啥。突然很想吃粘面饼,妈妈做的苞米粘面饼。

小时候，每到入冬，妈妈就把自家种的粘苞米一種穗地从屋檐下拿下来，它们已经晾了很长时间，早已响干响干的了，放在一个太大的叵箩里，一家人围坐在一起，有穿苞米的（就是一种手工剥苞米的工具，就像一个大锥子），把苞米搓成一趟一趟，然后大家来搓。那时候我最享受这样的时光，我和姐姐们，坐在爹妈旁边，话题也从家长里短说到为人处世。就在那个叵箩边，我知道了织女、嫦娥、狼外婆；也知道了关羽、张飞、诸葛亮……

苞米搓完，装在麻袋里，拉到磨米厂就磨成了苞米碴子。我和父亲去过磨米厂。厂房很大，里面有一个约一米高的机器，机器上面有一个漏斗儿，工人师傅把苞米倒进去，一拉电闸机器开动，苞米碴子就出来了，但是有点粗糙,种皮还去不干净，要如此反复两三次才行。一袋苞米，经过这样的加工连半麻袋碴子都磨不到，其余的是糠皮，拿回家是用来喂猪和鸡鸭鹅的。

把苞米碴子拿回家，妈妈把它们倒进缸里，用水泡上一个月，待米泡得软了，再一次拉到磨坊，这回不是米厂而是水磨坊，那里不但能磨玉米还能磨黄豆，黄豆磨成豆浆可以做成大豆腐和小豆腐，而苞米磨完，可以做汤子，和粘面饼 。普通的玉米磨出来金黄鲜亮，是做汤子的，而粘苞米磨出来的略显发白一点，就是粘糯米。用妈妈的话说，叫粗粮细作。回到家把面放在沥水的面袋子里控水，把水控干，就可以做粘豆包和粘饼子了。

首先，得用新鲜的红小豆烀成豆馅儿。就是把红小豆泡上一宿后，放在锅里加适量的水煮，煮熟煮烂，待水要干时放冰糖或蔗糖继续煮，然后把其捣成泥状,豆馅就做好了。那时刚出锅的豆馅特别好吃，妈妈总是团上一团给我，我就乐疑颠地拿在手里，走着玩着吃。

豆馅做好，下一步就是包了。和面很讲究，要软硬合适，水放多了，面大软，包不上馅。水放太少，面会很硬，好包但是烙出来的饼口感不好。妈妈先把豆馅做成大小一致的小球，然后再拿一块面，放在手心里揉成面饼把豆馅球包进去，团的浑圆饱满，放在盖帘上。接着把锅烧热放油，开始烙饼，这是最后一道工序。 只见妈妈麻利地把面团放在手里拍成饼，放在锅里，随着滋滋的声音，香味也就飘出来了，我总是迫不及待地到锅边儿去看了又看。不一会，饼熟了。妈妈先拿出来一个给我放在小碗里，我坐在门槛上，一边嘴里吹着气，一边小心地去咬着吃，粘面饼冒着热气，外焦里嫩，又糯又甜，再配上萝卜粉条汤，实在是美味 无比。

 作者简介：闫雪凌，一个不甘平庸，坚持梦想，正在努力奋斗的教育工作者，喜欢阅读、写作、运动和交朋友。专注于亲子阅读指导和家庭教育方面。多平台加v认证优质作者。