作者~刘子斐
麻辣烫，天水名，
网红美食传四方。
手擀粉，滑又香，
麻辣鲜香醉心房。
甘谷椒，红又亮，
醇厚回味韵味长。
花椒秦安香四溢，
秘制汤底更难忘。
食客排队心欢畅，
小店深藏也飘香。
天南海北相聚首，
麻辣烫里情谊长。
作者：刘子斐
麻辣烫，这道街头美食，从四川传入天水已有数十载，却在这温润的小城中绽放出了别样的光彩。一碗碗飘香的麻辣烫，不仅满足了人们的口腹之欲，更成为了天水的一张美食名片，火遍了全网。
麻辣烫的精髓在于那一碗精心熬制的汤底，各家店铺都有自己的秘制配方，但都离不开那几种简单的调料。然而，正是这些看似简单的调料，在店主们的巧手中，化为了一道道令人回味无穷的美食。
手擀粉是麻辣烫中的主角之一，那柔滑绵软的口感，对辣椒、花椒等调味品的吸附力极强，让人一吃难忘。而甘谷的七寸红辣椒，更是为麻辣烫增添了几分醇厚与回味。每当那红亮的辣椒油在锅中翻滚时，香气便四溢开来，令人垂涎欲滴。
除了手擀粉和辣椒，花椒也是麻辣烫中不可或缺的一味调料。秦安的花椒，香气浓郁，与麻辣烫的麻辣口感相得益彰。而那些看似不起眼的佐料，如葱末、蒜末、香菜末等，也在默默地为麻辣烫增香添色。
在天水，麻辣烫店随处可见，无论是繁华的街道还是幽深的小巷，总能找到它们的身影。而那些热衷于麻辣烫的食客们，也总能在这些店铺中找到属于自己的那份满足和幸福。
每当夜幕降临，麻辣烫店的灯光便亮了起来，吸引着过往的行人。那些手捧着麻辣烫的食客们，或坐在店内，或站在街边，享受着这道美食带来的温暖和满足。而那一碗碗飘香的麻辣烫，也仿佛在诉说着这座城市的故事和情怀。
【作者简介】
刘子斐，天水开放大学讲师、曾在中华人民共和国驻温哥华总领事馆工作、兼天水羲皇故里国学院副院长、全民族“顶礼父母”运动推行委员会主任、天水伏羲女娲文化研究会主任、天水孔子学院对外联络部长、麦积区伏羲文化传承与发展协会秘书长、张载文化研究会会员、李铎书法艺术研究会会员、有诗文刊发天水日报、少年文史报等。
