酒文化漫谈   

李晓东

       酒，由来已久，传说为杜康所造，未必可信。一如各国的语言文字，众说纷纭为某某人所造。其实，无不是所在国家或地域的人群经过数千年的长期积累才逐渐完善的。

      酒，应当说最初是由细菌酿造的。山上的野果，成熟后掉落在地，经细菌发酵自然酿成。后被人发现，经品尝感觉口感甚佳。于是师法自然。当然，酒的发展也经历了从原始到现代；从低级到高级的渐进；以及到今天的“琼浆玉液，溢香酐醇”，最终是经过多少年、多少代人的不懈努力才渐臻佳境的。

时至今日，各种聚会场合的人们似乎已经离不开酒的助兴……

       酒与男人联系得较为紧密，如果一个男人滴酒不沾，好像算不上“男子汉大丈夫”! 反之，如果大碗喝酒，频频干杯，不仅令人欣赏你：“好客、热情、为人实在……”而且会让人觉得你“讲感情、讲义气、讲诚信”，感叹你的“豪放”“哥们够意思! ”，进而愿意与你交心、交往、交朋友……于是，一两次酣甜的畅饮之后，往往便会生意谈妥、买卖做成、情意加深……这不能不说是酒的积极作用。

      “朋友来了有好酒”、“美酒敬亲人”、“知心的酒千杯不醉”，说的都是酒为人们沟通感情，加深友谊所起到的媒介作用。很难想象，围坐在满桌菜肴的知心朋友，如何面对没有酒的尴尬。俗话说：“无酒不成席”，似乎没有酒，就没有了气氛，就没了情调……更有毛泽东的“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”，把酒和文人才气联系在一起，令你开怀畅饮，不醉不罢休。

     适度地喝酒有益于健康，这已被现代医学科学所证实。白酒能促进血液循环，起到舒筋活血、祛病强身的效果；葡萄酒能软化血管、降低血稠；啤酒能开胃健脾、生津消暑且富有人体所需的各种维生素营养……还有各种药酒、料酒……人们生活也离不开，可谓好处多多。

     酒是中国古代文人艺术创作的重要素材，酒对文学艺术家及其创作产生了巨大的影响。中国古代文人大都嗜酒豪饮，古往今来的文人骚客多是饮酒生情，借酒宣情、借酒言志、借酒浇愁，酒后诗兴大发……

     酒给文人以创作冲动和创作灵感，大诗人李白自称“酒仙”，他“斗酒诗百篇”，更有“醉草吓蛮书”，展现了其超常的才华、酷爱喝酒的个性和蔑视权势小人的傲骨；杜甫酒后才思敏捷，妙笔生花，妙语连珠。他在《饮中八仙歌》中以洗炼的语言形象地描绘了同时代的文坛名流贺知章、李琎、李适、崔宗之、苏晋、李白、张旭及焦遂八位酒仙嗜酒、豪放、旷达的性格。贺知章在《春兴》中说：“杯中不觉老，林下更逢春。”；白居易在《荔枝楼对酒》中也曾有“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”的记载。他在《醉吟先生传》，诉说退休后的自己“最喜欢与酒徒、诗友、琴侣一起喝酒、吟诗、弹琴，游乐”。他在《同李十一醉忆元九》一诗中说；“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹”。在《赠元稹》一诗中说：“花下鞍马游，雪中杯酒欢”。在《与梦得沽酒闲饮且约后期》一诗中说：“共把十千沽一斗，相看七十欠三年”。在《问刘十九》一诗中说：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”？如此不一而足。在其一生创作的2800首诗作中，饮酒内容的多达800首；诗人王维的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”；陆游的“披裘对酒难为客，长揖北辰相献酬；一饮五百年，一醉三千秋。”；欧阳修自号“醉翁”；辛弃疾在《添字浣溪纱》中写自己“总把平生入醉乡”；曹雪芹更是“举家食粥酒常赊”；曹操“对酒当歌人生几何？”；孟浩然“把酒话桑麻”；范仲淹“把酒临风”；苏轼“把酒问青天”；大文学家陶渊明有《饮酒二十首》，萧统评价他：“陶渊明之诗，篇篇有酒”；陶渊明的散文《醉翁亭记》千古流传，他天天喝酒却“醉翁之意不在酒”，而是尽情地欣赏祖国美丽的大好河山；欧阳修有《醉翁亭记》；苏轼有《前后赤壁赋》；魏晋的“竹林七贤”：阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀和王戎。他们放旷不羁，常于竹林下酣歌纵酒。其中“酒鬼”刘伶自谓：“天生刘伶，以酒为名，一饮一斛，五斗解酲”，我们从《刘伶病酒》中，即可窥其嗜酒、恋酒、纵酒的“恍然生动”之一斑；李白描写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》；草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是留下了“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。杜甫评价他：“张旭三杯草圣传”；画家郑板桥的字画十分难得，于是求字画者用狗肉与美酒款待。耐不住美酒诱惑的郑板桥写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”诗人在《自遣》中的“人去尽”、“酒来迟”，充分表现了作者不与世俗妥协的狂怪性格；画圣吴道子作画前必酣饮大醉方可动笔，“醉后为画，挥毫立就”；“元四家”中的黄公望“酒不醉，不能画”；书圣王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”；酒与英雄好汉更是分不开，《三国演义》中的曹操与刘备煮酒论英雄；《水浒传》里的一百零八条好汉，个个豪爽海量。特别是好汉武松，在景阳岗那“三碗不过岗”的酒铺里，连干十八大碗酒。

   然后，借酒力武松徒手打死了斑斓猛虎，让人深感英雄与美酒的相得益彰。

甭说人间，即便是仙界也是宴宴离不开酒。想当年，孙悟空大闹天宫时，就是因为孙悟空盗喝了蟠桃会上王母娘娘的仙酒，一时性起闹将起来，这叫“酒壮英雄胆”。传说的活佛“济颠”，更是与酒结下了不解之缘。一个装酒的旧葫芦，整天背在身上，虽然他经常喝得东倒西歪，却为老百姓办了数不清的好事，这叫“酒不醉人人自醉”。

这酒，一喝便是几千年。几千年的底蕴，几千年的积淀，更是把酒发展成一门特有的酒文化。如今不论在官场还是在民间，无论在生意场还是在情场上，酒，永远是人们离不开的“润滑剂”。

“对酒当歌，人生几何”，“今日有酒今朝醉，灯红酒绿度人生”，这是当今许多腐败分子的丑恶嘴脸。无论前些年的陈希同、程克杰、陈良宇、胡长清、王宝森之流，还是近年来党政军各界的腐败贪官……他们无不贪财、贪色、贪酒，更有赖昌星之流，利用“红楼色酒”，醉翻了我们多少高官？乌呼，哀哉!

“酒后吐真言”，酒兴后的人们不再关闭内心城府，不再深不可测，不再道貌岸然，不再假装正经……甚至会将一肚子心里话向你倾诉，不再提防露了自己的“把柄”；会把内心深处的苦恼告诉你，而不怕被别人窥视到心灵最真实的一面，甚至会借着酒兴手舞足蹈、放声高歌……酒后还人们一个摘掉假面具的真面孔。

酒，有一种淡雅清香的味道。悠悠酒香，淡淡情韵，给人以淡泊超然，让人顿觉心神陶醉。“花看半开，酒饮微醉”，一个人若饮酒到这种恰好之处，什么功名利禄，什么你争我夺，都可以全数抛开。

“心悬天地外，兴在一杯中”，说到放旷达观，自然会想到苏轼。他不比别人少苦难，也不比别人少乐趣，原因就在于他随缘自适的心态。“明月几时有，把酒问青天”，他那“把酒临风”的身影，让我们依稀看到古代先哲们旷达的身影。

中国酒文化博大精深，是中国历史、文化的传承，也是我们中华民族所拥有的宝贵精神财富。无论是在物质方面还是文化方面，其价值都是值得我们探究的。