张掖草芽鸡赋
任武德
丝绸古道,遗史悠悠;人文荟萃,博惠亚欧。沙漠驼铃,海市蜃楼;箪食久远,珍肴繁稠。草芽鸡食,独占鳌头;肉之鲜美,品味兼收。古燧人取火,教人熟食;后嗣拓之,百变千筹。延中华之文化,随历史之潮流;稽八方之风味,创四季之餐馐。

盖闻其史,亦过千秋。坊传始于汉,逐代传流。民遍尝食鸡之法,春夏胜之于冬秋。源于土鸡散养,摄食远搜;春季草芽,滋肉极优。复言其名,也自儒柔;待观其形,五色惊眸。若嗅其香,引君钟此忘蜀;如尝其味,惹客自诩封侯。主材之贵,必是初春之雏;辅料之尊,宜当才萌之韭;配料之精,应桂姜椒粉优。体大味难匀,能耐全凭勺搂;形小骨易碎,功夫自在刀候;全然鸡骨鸡肉,佐以椒盐葱油。翅如金,体如玉;顶盖翠,盘盈馐;肉中嫩,皮外溜。或间粉皮,或间葱韭;一盘风味满城醉,三千食客尽争谋。更有张掖百味,惹客竞相留;吃住行娱,梦入仙洲。
今日张掖,城美景优。千年古郡,万种风流。有高山峡谷,草原冰沟;沙漠湿地,丹峰霞丘。马场戈壁,汉刹唐楼。美食三百,种类繁稠;臊面小饭炒炮,拉面搓鱼肥牛;羊肉面筋蒸饼,辣烫烧烤粉刘。熠熠乎“草芽鸡”,炫炫乎古甘州;可上金銮圣殿,可下市井渔舟。有则方成圆满,缺而不谓筵瓯。常思书以记之,能扬名于九州。有诗云:
甘州小吃誉河西,美味珍馐自古奇。
煮炸煎烹千百变,犹名三月草芽鸡。

呜呼!当今时尚,娱食行游。故君行千里,食作当头;或邀同窗团坐,或带家人闲休。独享饱餐美馔,虽一瞬而情留;开玉醴以相陪,纵千金而不求。人生百岁,苦求索而不弃;逍遥一世,淡尘俗而远闲愁。叹客不能常得此味,恨君不能久居甘州。

作者简介:任武德,甘肃甘州人;现任中华诗词学会会员、甘肃省作家协会会员,甘州区诗词楹联学会常务副会长,中华《诗词月刊》张掖工作站站长,《八声甘州》微刊主编,喜好事诗词、联赋创作和研究。自创诗词6000余首,赋作20余篇,联400多幅;作品散见于《诗刊》《中华诗词》《中华辞赋》等200多个刊物。参加全国各类诗词联赋大赛150多次,获奖56项。撰写了《格律诗写作基础》文著,被国家诗人档案典藏委员会评为“国家一级诗人”。