茵 陈
苗燕凌
茵陈，自从华佗发现了它，已有一千多年的历史了。
三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧。
茵陈是一种耐寒极强的植物，只要有根部在地底，虽然经过一冬的严寒雪埋，次年春天，依然悄然生长，长成一片浓密的绿意。
现在吃茵陈用茵陈正当时，茵陈是药食两用的植物。它可解热利湿，去热利尿，对黄胆性肝炎有一定的疗效；对肾病也有作用。它的吃法可多样。
茵陈洗净切碎，放盐、油适量、鸡蛋三颗、面粉少量多次加，成糊状摊在锅里烙成鸡蛋饼，非常的好吃。茵陈清肝明目、祛火。
另一种吃法：洗净放入盐、油少量、面粉适量，上锅蒸10分钟，即可出锅。出锅后放上蒜未、葱花、吃辣的可放入辣椒面或小米辣，浇上热油一拌，清香、辣味扑鼻而来！
茵陈还可做成养生茶，可全年喝。
买来或自采的菌陈用洗水洗净，在盐水中浸泡半小时后，再用清水洗净，漏干水分，放入锅中，用小火慢慢炒制，千万不要大火、不要炒糊，茵陈在锅中慢火勤翻动，不停地上下翻动，直到炒干水分为止。再把它放入通风处放凉后储存起来，可全年享用了。
泡时，放入茵陈适量，加入鲜山楂两颗或干山楂几片，加入枸杞子十几粒，用开水冲泡即可。
这样一款养生明目茶就做好了，我在家捧着一本自己喜爱的书，坐在阳台的躺椅上，沐浴着三月的暖阳，耳边听着舒缓地轻音乐，那叫个惬意啊！
错过三月茵陈又是一年。
刘般伸，特型演员，著名书法家。
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