瑞典记忆之六

          在Arla 有机牧场看放牛

                文/王雅静

   瑞典记忆（六）

                   王雅静 

     在Arla 有机牧场看放牛

     五月的瑞典，依然有些冷，但柔和的光线让眼前的一切色彩都更为饱和。经过数月的严寒和阴郁的天气，当漫长的雪夜过去，北欧的柔情似乎长出了触角，一切仿佛沉浸在春意里。春季是瑞典最梦幻的季节，没有灰色的天空，整个瑞典变得生机勃勃。

    瑞典的春天，从土层解冻的时候开始。积雪不再覆盖，冰凌化作流水，黑色肥沃的泥土饱含水分，变得异常松软。被冰冻了一年的牧草种子趁着日益升温的阳光抓紧发芽。是的，抓紧，瑞典的花草树木都懂得，每年里有半年时间是冰封雪盖，要在余下的半年里完成发芽、生长和结子的过程，必须抓住每一分钟。所以，嫩草抽出来十公分，一转眼又是十公分。几乎是一转眼之间，牧场上就是一片碧绿。

     每逢春天，瑞典农场的牛群越冬后便会离开牛棚，重回夏季牧场草原，吸引了许多民众前来观看。每年农场主都会给牛牛们举办一次Party，放牛出来给人们观看，提供免费牛奶和肉桂卷面包，庆祝夏天到来。牛牛们有新鲜的绿草，清新的空气，听着音乐，在草地上尽情的疯狂。这一天也称“open day ”（开放参观日）。这不仅是奶牛们的节日，也是崇尚有机、自然的瑞典人期待的日子。

    2018年5月1日，我们有缘迎来了瑞典一年一度的开放参观日，这一天孩子们可以零距离接触奶牛，了解奶牛和牧场许多有趣的知识性问题,免费领取Arla有机乳品，当然也免不了在牧场释放天性。

    一大早吃过饭，我们一家人便驱车前往Arla牧场去参加这项有趣的活动。沿着高速公路，我们穿行在田野、湖泊、森林之间。车窗外掠过的是大片大片的牧场和森林。

    北欧的美是静谧。瑞典的森林，蓝蓝的天空，红色尖顶的小木屋，三三两两肥肥的慵懒闲散的牛羊点缀在碧绿的草地上，公路两旁小溪潺潺流水声，美得象世外桃园，稀稀落落小小的红顶木屋，点缀在绿色的草地中，大片大片的牧场，衬着水洗一样的蓝天，天空飘浮着像棉花糖一样白的云彩。远处，泉水、瀑布、飞流，童话一般的世界。北欧的乡下幽美、闲适，少有人的踪影。     

    朦朦胧胧的烟云缭绕在郁郁葱葱的山头间，公路旁时而见到一排排密密的细长直立的白桦树，妩媚多姿。去年秋天割下来的干草被卷成一个个硕大的草卷，远远望去像是散落在牧场上的啤酒桶。清新的空气中不时飘过几丝嫩草的香味。在我眼前，这些景致仿佛都幻化作了大块大块的色彩。嫩绿的，是刚刚长成的青草；金黄的，是已经被割去草茎的草梗；鲜红的，是提早开放的郁金香，大片大片的青草牧场其间点缀着各色白的、紫的不知名的花朵，斑斑点点。天，是纯正的蓝；云，是纯正的白。这分明就是一幅浓郁的田园牧歌油画！   

    北欧乡村田园风光具有浓郁的油画色彩，秀美异常。似乎艺术家们也特别钟情于此：瑞典是世界水晶设计和制作工艺最知名的地方之一。有句话说得好，一方水土养一方人，身临其境，我终于明白为什么在欧洲产生了如此之多的油画大师，如梵高、莫奈等。      

    春季奶牛回归牧场仪式一直是一项有意思的传统，在瑞典各个牧场每年都会有数以千计的人前来参与此项活动。我们到达牧场停车场时，停车场上已经停放了很多车辆。停车场距离牧场还有一段距离，为了保障牧场一个绿色环保纯净的环境，大家都是步行前往。接近牧场时，首先映入眼帘的是一个特大号的玩偶牛，那是Arla牧场的标识logo。

      沿着指示轴的方向，我们依次浏览各个题目图片，问题一：母牛生产小牛之前叫什么？问题二：是怎样反刍的？问题三：农民挤奶的地方叫什么？问题四：牛的小便和大便称作什么？问题五：通过什么方式放牧对环境有益？问题六：蜜蜂是怎样帮助农民的？问题七：蛋白质对人身体的作用是什么？问题八：为什么在冬天喝更多的牛奶有好处？问题九：现在有多少瑞典人拥有这样一个Arla 牧场？问题十：是谁拥有Arla 这个品牌？等等。聪慧的儿媳妇用刚刚学习的瑞典语一一给我们解答了图片所有问题的正确答案。       

    通过这些图片我们了解到Arla牧场自1905年以来，一直为家族所有。所有奶牛都是在牧场出生的，这些奶牛只吃牧场自已种植的有机饲料。在农场商店，还可以透过窗户窥视农场，看看挤奶机器人如何给奶牛挤奶。牧场使用自动化技术，包括自动喂饲料、自动检测奶牛饮水情况、自动清理粪便等，保证奶牛的健康和牛奶质量。继续往前走，我们又参观了农场的机械化设备。两个小孙子迫不及待地拉着我们去看关在牛栏里的奶牛，爷爷还逗着他俩：“学个奶牛叫。”“哞、哞……”两个小家伙真的学起了奶牛叫，引得旁边一起看牛的大人小孩都笑起来。

    上午11点，牛棚围栏大门被打开，上百头奶牛迈开喜悦的步伐，迫不及待地冲入牧场。可以再次啃食鲜嫩的青草，悠悠闲闲在田野里漫步，牛儿们开心得直蹦跶。它们将在下一个冬季来临之前，在这里度过一段自由的时光。这些奶牛在度过了漫长、黑暗的冬天后，第一次回到绿色的田野里”放风”，用一句网络流行语来形容“它们开心得像个200斤（确切说是500到600多公斤）的孩子"。

    刚放出来的牛还有点懵，明白过来以后就呼啸着奔跑，仿佛在为美好的未来一起努力奔跑。栏杆外，观看的人群一个个伸长脖子、高举手机记录下这令人激动的瞬间。一时间，大人们的呼喊声、孩子们的尖叫声、老人们的议论声响成一片。草场上憋屈了半年的牛儿，撒着欢的奔跑一阵后，便一个个低头贪婪地啃食着青草，它们轻轻地拂动尾巴，偶尔抬起头，哞哞地叫唤，那在草地上打滚撒欢的牛犊子，便飞快地跑过去，乖乖地依偎在母亲的身旁。小牛们在草地上撒欢儿，打滚儿，确实比关在牛栏里洒脱、精神。牛群悠闲地啃食着鲜嫩的青草，安然地享受着大自然的恩赐。吃饱后的牛儿有的在草地上撒着欢儿地奔跑，有的卧在草场上反刍。

    一头大花奶牛慢慢地踱了过来，看起来并不是那么驯良，一靠近它就瞪着大眼盯着你，令人发怵。小牛儿特别可爱，在草地上蹦蹦跳跳地撒欢。吃饱了的大牛，总是喜欢头对头地顶牛，这或许就是它们的娱乐项目。几头小牛不知为何事那般开心，高高地竖着尾巴在绿草之间奔跑撒欢，用弯曲坚硬的牛角把牧场上的草卷挑的四散飞扬。它们的奔跑和嬉戏成为了草场上最美的风景。   看完放牛已是午饭时分。牧场为前来参加活动的每个人，都提供免费新鲜的牛奶、酸奶和肉桂卷面包。这里还为孩子们准备了特别的活动。孩子们骑在充气橡皮小牛上，蹦蹦跳跳玩的十分高兴。度过了开心和充实的上午，我们带着农场赠送的Arla有机牛奶愉快的返程。

    午后时分,在草甸和平坦的沥青路面之间，广阔青翠的草原上，牛群在悠然的吃着草，幸福的享受着午后美好的阳光。午后的早春阳光是轻轻的,柔柔的，一幅恬静的田园风景，明丽的湖水，悠闲的牧场，如诗如画，如歌如沐，美的令人窒息！北欧的牧场不仅是动物的天堂，也是人类追求梦想的乐土，体现了人与自然的和谐共处。北欧牧场的美不仅仅在于它的景色，更在于人们的那种生活方式和心灵状态。这是一种回归自然，追求简单生活理念的美好画面。