古城升腾烟火气
陈新安
古都西安，是丝绸之路的起点城市，在多元文化滋养下，深厚的人文基因烙印在这座城市的血脉，这是一座充满生活烟火气的城市。
我在西安工作生活了40个年头，我的住所先后从南郊的军校迁往西二环沣惠小区，又迁往城北自强东路，再迁到南二环西段高新四路、群贤路，我把西安南城、北城、西城的人间烟火都体验了一把，只是没有住过东城。我的感受是，历经岁月的沧桑，古城西安一直在发展、在变化，城市越来越大了，越来越繁华了，越来越聚人气了。
在这座千年古都的城市里，有一些知名老街、老巷，古朴、沧桑，商铺林立，美食、书画、民宿、茶楼、玉器店、药铺、理发店、小剧场应有尽有。各样小吃、水果和功夫茶香味缭绕。我没事的时候会在城里闲逛，特别是这些老街、老巷和一些“小集市”，我喜欢这些略带沧桑且具有城市烟火气的地方，它们在我眼前呈现的不是破旧，而是古朴幽静的诗意。
城市烟火气 最抚凡人心。这些老街、老巷和“小集市”在大都市并不起眼，但它是城市历史的见证者，不仅保存了城市发展的痕迹，更是市民生活的场所，更有市民生活的味道，它既是烟火味儿，也是人情味儿。烟火气里有乡愁，有故事，可以品出国人对生活的热爱、对未来的憧憬。当然，城市发展需要对背街小巷进行改造，改造和建设可以改善市民的居住环境和生活品质，为市民提供更加便捷、舒适、安全的购物和休闲场所。让改造后的背街小巷古建筑、古街区焕发新的生机，既整洁又不失烟火气，让市民记得起历史沧桑，看得见岁月留痕，留得住文化根脉。
接地气才能聚人气，烟火气连着地气，也连着人气。就是这些老街、老巷及其路边的地摊，还有“小集市”，是最能彰显城市烟火气的。地摊上衣食百货，样样齐全，有推销新产品、卖新鲜玩具的，还有旧书摊，一辆三轮车能拉几百本书。转游在老街、老巷和“小集市”，人多也热闹。看着各色各样的车辆从身旁开过，看着游人在路旁地摊选购物品，听着有些路人关于集市变化、家长里短和天下趣闻的交谈，这里汇聚了浓郁的烟火气息，你会感到，时光在每个人的身上都留下了痕迹。
还有城里星罗棋布的蔬菜市场，经过治理后已不再是“脏乱差”，
路面干净整洁，没有堆积如山的垃圾，也没有横流的污水。蔬菜区、肉类区、水产区等功能分区划分整齐，蔬果摆放有序。当你进入了蔬市场，身体的所有感官就被打开，各种叫买吆喝声、品种奇异的土特产和五颜六色的蔬果，还有那些小吃摊，都在调动着你的感官、唤醒了你的味蕾和胃。最有烟火气的要数小吃区，肉（菜）夹馍、油条、油炸糕、酥油饼、油茶麻花、胡辣汤、凉皮、这个糕、那个点，还有各种风味烤的、烧的吃食，麻的辣的甜的，都热腾腾、香喷喷地让你满口生津。最吊胃口的要数豆腐脑，白嫩软滑，一勺辣椒油、放一点韭菜花，再撒上一抹香菜叶，那滋味不仅美了胃，更暖了心。在古城浓郁的烟火气息中，各种美食用料依然实在，做法也更精致了。
有些大点的菜巿场，能够提供的远远不止是食物，它几乎满足着市民日常生活的全部需求：修理店、五金店、花店、服装店、裁缝店……在古城南二环新糜家桥菜市场，除了买菜还可以吃各类美食、买各种物品，同时也保留了当地传统的裁缝修补、修鞋和配钥匙等点位。这种烟火气息萦绕的氛围感，给人“可触可感”的随性和亲和。我游走在摊位与摊位之间，看到了食材最真实的模样，就像在观赏一个生活的展览，让人心情特别轻松。
融入人间烟火，点染精彩生活。在改造老街、老巷和菜市场的同时，近年来，西安城区还兴起了不少“新烟火街区”，如大唐不夜城、大唐西市、大都荟、永兴坊、“长安十二时辰”街区、碑林历史文化街区、易俗社文化街区……还有不少的步行街等，其中“长安十二时辰”街区，入选“2023中国旅游创业创新示范案例”。这些新烟火街区集旅游、美食、娱乐、休闲、购物和夜游观光于一体，形成了餐饮、娱乐、书屋、影剧院等多业态融合发展的格局，既前沿时尚，在品牌、业态、运营、服务等方面多维度发力，融合新鲜元素，引入创意品牌。同时，也打破了商业空间体验壁垒，建筑和店铺结构更加开放、通透，并不避讳美食味道的散播，也不避讳喧闹，这些街区把“商业秀”融入“生活秀”“文化秀”，其烟火气满足了人们对生活和情感的双重需求，吸引了不同年龄的消费者，更成为年轻人的时尚聚集地。每当夜幕降临，璀璨的街道，人流如织的步行街区，穿堂而过的店铺，灯火飘香的美食，喧闹的夜间市场……浓郁的市井气息点燃了夜经济，也增添了城市活力，呈现出别样生机。
还有遍布城区的超市、早市、便民放心餐车以及逢年过节开设的集市、举办的购物节和地方庙会大集以及小年、除夕、元宵等年俗节日，组织灯展、灯会、社火表演、春联送福、非遗美食过大年、文艺演出、阅读推广、美术展览、文化论坛等活动，烘托浓郁的年节氛围，为城市经济发展注入了新活力。说到庙会大集叫逛，“逛”是为了品，除了品尝和感受人间烟火气外，就是要在逛的过程中品出一种散淡、一种轻松和一种从容来；而去集市则叫赶集，是为了需，就是采购需要的东西。人们赶集有一种独特的氛围感，非常热闹，拥挤的人群、吆喝的摊主、有趣的民俗……保留原汁原味的烟火气，人们在这里可以体验到不同于商业中心的独特气息，满足城市人群的情感体验。那天，我们在集市转游，我和老伴穿梭在人流中，一起感受浓浓的市井味道。
在西安走街串巷，到处都是鲜活生动的烟火人间，年轻人可以找到自己喜欢的时尚潮流，老年人同样也可以找到属于自己的“乡愁”，各美其美，美美与共。如今的古城，老街老巷欢声笑语，菜市场果蔬美食阵阵飘香，新烟火街区人声鼎沸，超市购物人来人往，处处弥漫着温馨的烟火气息。这烟火气反映的是普通人的饮食文化，是市井生活的滋味；同时反映的也是人们向上的生活气息，是旺盛的经济活力和宁静祥和的氛围与打动人心的温情。这烟火气充分展现出千年古都旺盛的生命力。
作者简介
陈新安，陕西富平人，1968年3月入伍，1994年10月转业到西安市政府机关工作。2009年8月退休。出版有《秋月流影》《依法行政实践与思考》《延安精神讲话》等多部书籍。
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