顺德，吃饭是一件技术活
一条鱼只要一上桌
一眼就知蒸多了一分钟
过火了就不那么脆滑了
赞赏不过是“有点鱼味”
但还是比不上家里的味
每次到顺德去吃一顿饭
一定要尝尝那个主打名片
一个是鱼，一个是奶
吃在广州，厨出凤城
可不是徒有虚名的
每一桶奶，每一条鱼
都被安排得恰到好处
双皮奶、水牛奶、炸牛奶
姜撞奶、大良牛乳片
凉拌鱼皮、均安鱼饼
拆鱼羹、海马膨鱼鳃
功夫汤等等，满满当当
舌尖上的均安蒸猪
在大火蒸制的时候
用钢针排油入锅猪肉
吸收了多余的水蒸气
撒点芝麻，清香扑鼻
凉拌鱼皮更是顺滑了得
鱼皮爽脆到有点弹牙
搭块鱼皮，都在提鲜
浓缩着乳脂的水牛奶
那是掌门人的祖传
奶液翻滚抱奶皮香醇
一碗双皮奶就送到嘴边
让你瞬间知道什么是美味
再探那些个藏在巷子里
名不虚传的经典老字号
一家家的特色美味佳肴
禁不住感叹：厨出凤城
