家乡的咸鸡蛋
刘 瑞
想家的时候 会想起来很多老家里的事情，大多事都和娘有关。
我走过太多地方，也吃过很多地方的咸鸭蛋。不论是味蕾上的咸淡，还是看着色泽的深浅，走到哪里都对比着，吃着比着，比着吃着，吃来吃去，还是母亲腌的黄泥咸蛋最好吃。
那会的老家，一日三餐吃饭的问题才刚刚解决，能吃上咸鸭蛋，真的是不容易，也是最美味可口的了。母亲腌制咸鸭蛋的日子，一般都是在收麦子前，大概一个月的时间，现在想想，应该都是在农历三月初。
家乡的咸鸭蛋，是用山上的黄泥巴撒上粗盐粒腌制而成的。母亲把掺好盐粒的黄泥巴，涂抹在鸭蛋的外面，一个个抹好泥巴后，放进一个土砂缸里 密封盖好。二十天到一个月左右的时间，打开土砂缸，拿出几个洗干净煮熟，切开鸭蛋，闻到那浓浓的醇香，看着蛋黄儿红彤彤的，流着油儿，不咸不淡，美味可口，那个香喷喷的，流着口水呐。
什么时候母亲感觉土缸里的鸭蛋快要吃完了的时候，就会继续放进去一些。 日子就这样慢慢地滚动着。老家总是有吃不完的咸鸭蛋，也总是会有 几个腌制了很久很久的黑色的臭鸭蛋，臭豆腐一样，闻着臭，吃着香的黑色腌蛋。
母亲有的时候会腌制一点鸡蛋，都是为了午收的时候，家里的我太小，不会做菜，拿几个咸鸭蛋鸡蛋，干的黄豆酱，煮上一些稀饭，带上母亲早已经蒸好的馒头，送去小麦地里干活的时候吃。那会儿的农村，不分男女老幼，大家都会干一些力所能及的农活儿。几岁的娃，做好饭，兄弟姐妹一起抬着，去田间地头送饭送水的情景，犹如跳动的音符，回荡在脑海，浮现在眼前，没有谁会想着什么 “谁知盘中餐粒粒皆辛苦 ”。
每次从老家临行的时候，母亲都会把煮熟的咸鸭蛋咸鸡蛋给我带上一些，不停的嘱咐着，有时候一遍遍的就好像是自言自语着一样“带着路上吃，回到家放冰箱里吃，哪里也不能买到，娘自己腌的，好吃！ ”望着娘，不知道说什么好，只能默默地看着娘给我准备着要带着的行囊：咸鸭蛋、辣椒酱等娘自己做的农家美味 。就这样反反复复的，一晃三十多年过去了，娘已是白发苍苍，腰杆儿早就不再挺拔。
今年中秋节回老家，陪娘在自己家呆了几天，哪里也没舍得去。临走的时候，再次看着娘，弓着腰，蹒跚着脚步，把煮熟的咸鸭蛋往我的包里装着，不禁鼻子酸酸的流下泪来。
“爱子心无尽 归家喜及辰”。有娘在身边，心里满满的都是温暖，你想没想起儿时，每天背着书包放学回家的第一句话 “俺娘呢 ”—-
刘瑞写于2023年11月15日晚
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