《贵阳年糕好红火》

贵州省贵阳的年糕也称二块粑 糍粑 米粑粑…很接地气，

而冬日年糕 是人间烟火气…

忆往昔，记忆里的年糕总是伴随着雪出现的。

贵阳市小十字口常常放着一个冒着热气的大烤炉，扁圆形的金黄色年糕摆在漆黑的石板上，被煎出诱人的香气。

“拿好啊”，卖年糕的阿姨利落的夹起一片，放在牛皮纸里递给旁边的孩子。咬一口，有热气伴随着“斯哈”被烫到的声音和香甜的味道一起飘散在街边的风里。

这种包含冬天少有温暖的吃食，是黄河流域古时便有的一种年糕。大黄米面揉成团便直接可以上锅煎，步骤简单到不可思议，而南方的年糕则完全不同。

南方的年糕是白色的，有长条状、圆柱状，也有短胖如宝宝手指一样，都洁白细腻、嫩滑劲道，饱满的泛着莹润的光泽。兴义和宁波的水磨年糕，则是南方年糕中的杰出代表。

而一份年糕好吃与否，五分在工艺，剩下的五分在于米。

市面上能看到的水磨年糕多是以糯米混合大米制成，软糯之余常常伴随着不好消化，而立家有机水磨年糕除了大米和水之外都不添加，做到了更加Q弹、更好消化，在美味和健康之间达到最优解。

贵州兴义和立家有机水磨年糕的长粒香新米来自东北五常。从小小的种子洒在那片黑土地开始，便严格遵循有机生产标准，全程人工锄草除虫，不施加任何化肥农药，一年只等待这一季的收获。

这样条件下孕育出的有机长粒香大米，经过水磨搡捣、千锤百炼，才成就了一份有机水磨年糕。

江南的冬日总是多雨，傍晚裹挟着一身水气回到家里，换上毛茸茸的拖鞋，懒于做饭的话，年糕便是最好的选择了。

从冰箱里取出两根立家有机水磨年糕，轻巧切片，和着大白菜一起煮了，米香在唇齿间漫开，不仅是软糯嫩滑、毫不黏牙，更带着抚慰肺腑的安定。

软乎的年糕入腹，吃着吃着，好像通过这一口不一样的滋味，与遥远北方那片自然孕育的黑土地有了联结。

一份兴义有机水磨年糕不仅是慰藉身心的美味，也承载着立家有机坚持多年一直叙说着的有机与可持续。