文/郭凤屏

在我的记忆中，对于冬至，最深刻的印象，就是从母亲包的汤圆里飘逸出来的那股浓郁的菊花豆沙香。(母亲原籍是中山小榄人)

母亲很擅长烹饪，又有所信仰，所以，一年中的大小节日，我们一家人皆可享受到不同种类的美食。而这，在那个资源匮乏的年月里，实在是我们全家人的福祉。

母亲烹饪时有很多讲究，就说这汤圆馅吧，她讲究“养”，其实，我想就跟养鸡养鸭差不多，需要花费一些时日。她常常在节日到来之的前几天就从市场上买好了红豆，回到家将其浸泡在清水中，然后，一遍一遍地换水，直到红豆一抹就软软的一下子就把豆蓉挤出来，才从水中捞出，放在一个大碗里，再加入提前准备好的菊花、还有适量冰糖水，接着就开始奏起了轻盈又明快的豆沙馅的协奏曲。

烹饪，对母亲来说，仿佛就是一件庄严而神圣的事情，来不得半点马虎。她在搅伴着豆沙馅的过程中，会不时地用手轻轻挑起一小团，然后抹开，放进去又接着搅均匀，直到自己满意了，才肯将搞好的豆沙馅装进粗瓷碗里。

你可千万别以为这样就完工了，还没有。她会从挂在墙上的筷子笼里取双筷子，然后，在瓷碗里的豆沙馅上，像画家画水彩画一样地仔细涂抹。一下，两下，直至豆馅整个表面被抹得蘑菇似的光滑。接着将筷子从“蘑菇”顶上直直地插下去，弄出一个深深的洞来。这时，母亲会在这个洞内倒进糖水、菊花瓣。最后，再用筷子轻轻拨动洞口周围的豆沙馅，将洞口一点点封严实。

这时候，豆沙馅就做好了，接下来的时间就是养。那时，家里没有冰箱，母亲就把做好的豆沙馅放在大厅饭桌上。用不了多久，放学一开门，就能闻到一股甜甜的菊香味。

其实，你是绝对不用担心豆沙馅会不会坏掉的，母亲会根据季节的冷热，在馅中加入适量的柠檬叶碎。等包汤圆的时候，还会将柠檬叶碎和菊花瓣与豆沙馅混合，正好调出香甜适宜汤圆馅来。

上初中的时候，每年冬至，学校都会放一个下午的假，让学生专门回家过冬至。民间有“冬大过年”的说法，记不清了，只记得回到家的时候，母亲正在厨房里忙碌，大厅饭桌上摆放着早已包好的汤圆，厨房里飘出一股菊花的清香。

也许是饥寒相叠的缘故，等母亲盛出热气腾腾的汤圆时，我一口气吃了小两碗。母亲是我完整的青春记忆，而冬至是我记忆中一处不可或缺的阆苑。

如今，每至冬至，节日总觉得气氛淡淡的，此时此刻，我特别想念我远在天国母亲，由于忙于工作，始终没能悟得母亲的真传，也没时间去做，去超市买的汤圆，与母亲做的菊花汤圆总不是记忆中的味道。

作者简介:郭凤屏，大学本科，中共党员，中国散文学会会员、中山市作家协会会员、中山市文艺评论家协会副秘书长、中山市报告文学学会会员。著有散文《美眼江山》、与郭昉淩合著口述历史《见证中山七十年》。《美眼江山》被国家图书馆馆藏、广西图书馆馆藏、中山纪念图书馆馆藏、中山档案馆馆藏。

【免责声明】

本平台基于弘扬国学、传播正能量，属公益服务，发布链接，坚持奉行文责自负之原则。对于涉及政治、文化、权益等一切责任概不承担，均由相关作者负责。