“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。”清明前后，荠菜已遍布乡野。一丛丛、一簇簇，或碧绿，或深紫，或焦褐，花朵细碎如米珠，藏于一众野菜之中，毫不起眼。然而，它味道极美，是寻常人家春日餐桌上的“常客”。

荠菜亦是姥姥的心头好。每到春天，挖荠菜都是姥姥保留的“传统项目”。晴天里，姥姥骑上小三轮车，带上小铲子、塑料袋，开启野地“寻宝”之旅。“吃荠菜要趁早，等开出白花来，荠菜就老了。”姥姥把挖回来的荠菜，放在台子上。她坐在马扎上，细细地择；拿小剪刀去掉根儿和黄叶儿，留下最鲜嫩的部分；打开水龙头，放在大盆里洗，一遍一遍洗去尘土；再烧开水烫。烫过的荠菜颜色越发鲜绿，绿得像要滴下水来，好像整个春天都在那里了。

烫过的荠菜最适合包饺子，佐以肥瘦相间的肉馅，配上捣得细细的蒜末。肉馅要自己剁，才有嚼劲。姥姥不爱用绞肉机绞出的馅，说是“没魂”。她觉得，入口的食物总要经过自己的手，才安心。就连面粉，姥姥都是用自己种的麦子磨的。

姥姥包的饺子，皮薄、馅大，肚子圆滚滚，像个元宝。姥姥在锅里刷油，放上饺子，加水，扣盖，大火煎，煎至水少，文火收汁。雾气蒸腾，透过玻璃盖，我看见胖胖的饺子显露身形，皮中隐隐透出青色，那是荠菜的颜色啊！

新出锅的大饺子，底皮金黄，香味弥漫，一端上桌，就赢得满堂喝彩。野生荠菜完美融合了肉的鲜美，不干不柴，味道醇厚。我咬一口，面皮酥脆，汁水流溢，荠菜的原香缓缓释放，挑动着味蕾，是春天的味道，是原野的味道。

满桌佳肴，荠菜饺子拔得头筹。每到这时，总是姥姥最骄傲的时候，虽然忙着、累着，但看到孩子们胃口大开、一脸满足，她比谁都高兴。

小时候，我也曾跟着姥姥挖过荠菜，可是，我一直分辨不出荠菜。发现一棵，我就问，“姥姥，这是荠菜吗？”再发现一棵，我又问：“姥姥，这是荠菜吗？”姥姥耐心地指点我：“这棵是，那棵不是，要挑贴地成片长的，叶子上有锯齿的……”“可是，我看它们都长得差不多啊！”我皱着眉头为难地说。姥姥莞尔一笑，让我在一边玩。天空湛蓝，田野广阔，菜花金黄，大地上的绿色无穷无尽，这是春天啊！

时光流转，我渐渐长大，事情越来越多，回姥姥家的时间越来越少。可是姥姥总惦记着我，惦记着我的妈妈。春天里，她把烫好的荠菜冻在冰箱里，等着我们回去。

庭前柳绿，花开春暖。“春在溪头荠菜花”，那荠菜的味道，是春的味道，是温暖的味道，是爱的味道。