甏枣儿
文/王洪朝
麦子黄了，杏儿熟了。昨天回农村老宅摘了几兜子杏。虽酸甜可口，但食多伤身。只得分与亲朋好友共享罢了。这些年回农村老宅的机会少了，每年就是摘杏、摘柿子、摘枣儿三次。去年摘的柿子多，做成了柿饼，但终不及商店卖的软糯好吃，后来都丟弃了。唯有枣儿，煮熟后放冰箱一吃半年。但更让我记忆的是却是童年时奶奶那甏枣儿。
记忆中的甏枣儿红色带霜，晶莹含露，远远就能闻到一股清甜沁人心脾，而且还带有淡淡的酒香。
儿时记得院子里有棵高大冬枣树，那是奶奶的摇钱树。当秋天来临的时候，颗颗枣儿似红珍珠、红玛瑙坠满枝桠。我似小猴子般攀爬于树干之上，先偷偷将大的红的尝鲜，然后装满裤头的口袋儿。每逢让奶奶瞧见，肯定是要以怕摔着的理由吵上几句的。
这冬枣树儿到收获的时候，父亲上到树上，先是用力揺晃枝干，只晃得地动山摇，枝干生风，红枣雨便飞流而下，一片红色海洋。大人们和孩子们在地下抢拾，不时将又红又大的送入口中先尝为快。时儿有枣儿砸在头上，小孩们双手捂头躲闪。接着是用长杆横扫枝尖，只到树上嫩枝上留下那些青格郎儿。
拾到筐里的枣儿要挑选些没受伤的枣儿当作甏枣的原料，其余的二三口袋奶奶定是要卖往村西头的采购站，除了掐辫子，这当属奶奶一年最大的收入。
准备好干净的大坛子，将挑选的枣儿洗净凉干(切忌不能带水)。将碗中盛入三分之一处高度白酒，將枣儿在酒中滚沾放入坛中而成。待枣儿码放满坛后，用麻叶封口加盖，围边再用泥土封严，放于阴凉干燥处贮放，一坛甏枣儿已基本完成。
等待窑藏的日子是漫长的，那时的我不时偷偷跑到那老堂屋的角落里，渴盼那芝麻开门的时刻。
这日子一直要等到腊八儿。因为腊八是开坛加雪或加水的时日。
也不知怎的，儿时的年儿好大雪。那时一进腊月门儿就大雪压顶。开坛这天，孩子们早早围坐在坛子边上。奶奶將封坛的泥士和麻叶揭掉，顿觉满屋生香，小眼儿往里瞅，小嘴儿流满口水。但见那枣儿好像出汗般混身水珠儿，奶奶会将坛中甏坏的枣儿挑出来，供我们小孩子解馋。然后给我们每一个小盆儿，到院子里雪白雪厚的地方采雪去，将將雪儿入坛，再封好。那也是那个年代最香甜的回忆。
二十几天很快过去，终于等到了过年，终于等到了开坛。这天奶奶会给每个孩子发个小碗，盛上晶莹剔透的红枣，让我们吃个够。然后再给舀上碗甏枣水儿，那甜滋滋、酸溜溜、拔凉拔凉的冰水儿，成了对美酒最好的念记。
时光已飞越四十余年，奶奶早已不在了，院子里的那颗老枣树也因宅子规划不在了。但那甏枣的技艺却留了下来，成就了家族逢年节必备的美食。
王洪朝 山东冠县司法局四级调研员 ，文学爱好者，文章散见于《大众日报》、《联合日报》、《齐鲁晚报》、《聊城日报》纸媒与《今日头条》、巜中国网》等网络平台。
通联：冠县司法局 王洪朝 18563557728
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