野生蘑菇
開甯.宁夏银川
秋天，是野生蘑菇生发的旺季，尤其一场雨后。林里、田间、山中，一簇簇戴着帽子的尤物纷涌而生。在这个美丽的季节里，捡野生菌是一件令人开心的事情。
在西北宁夏，鸡腿菇偏多，且无毒。很多野外采来的都是这种菌种。颜色洁白晶莹，口感鲜嫩，淡淡清香。据说还有松菇、杨树菇、牛肝菌等。一直辨认不清，不敢轻易采摘品尝。
因居住地和内蒙古相邻，每逢十月之后，总惦记着去贺兰山西侧的阿拉善左旗南寺去采蘑菇。由于该处风景优美，树密潮湿，适宜蘑菇生长。可以边爬山赏景，边寻找珍馐。一路上时常会惊喜不断，流连忘返，最终满载而归。
玉米地里也会有蘑菇，是我万万没有想到的。那日清晨，无意中路过庄稼地旁，竟然发现了一簇蘑菇，多的甚至数十颗挨挨挤挤的靠在一起，欣喜不已，轻手一个一个的捡拾，不大会儿，整整放了半篮子。
物以稀为贵，贺兰山的紫蘑菇就很贵，据说要去很远的深山老林才能采到。麒麟菇就更稀奇了。有一年去南寺，发现山上很多这种蘑菇，不知道是什么，只是感觉样子很奇特，闻起来有一种海洋的味道，便采了一点点凉干。之后才知道这就是麒麟菇，有很高的药用价值。然而，后来多次上山就再也见不到了。
还有一些稀奇古怪的蘑菇，朋友去山里采了一些像小皮球一样圆圆白白的据说可能是蘑菇的东东，让我辨认有无毒性，可否做羹汤，并送我几个。翻阅了大量相关资料，也不敢乱做结论，晚上悄悄扔到了一个远离人群的地方。
不仅爱采蘑菇，也喜欢吃蘑菇，最爱吃的是贺兰山上的黑蘑菇。就是银川野生蘑菇面里经常放的那种，不仅口感鲜美，而且香味浓郁醇重，吃完余味绵长。
野生蘑菇，这种神奇的大自然馈赠物，不仅可以作为美食食用，还可以用于医药、保健等方面。
野生蘑菇犹如大自然中的一只精灵，悄悄地从土壤里钻出来；野生蘑菇又像一幅优美的画卷，它的颜色如梦如幻，观之，便让人心生美好……
刘开宁写于2023年12月4日午
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