淹酸菜

文图/王凤祥

一

晚秋农菜筐家抗，

少时只见淹制忙；

早市独买芥菜缨，

洗净切碎置入缸；

擀杖复杵捣实填，

热汤勾酸扑鼻香；

打卤浇面别样味，

民艺良俗思故乡。

二

萝卜叶缨切一筐，

洗净压实罐和缸；

冷放热调淹出味，

荤素炒卤面喊香。