入秋吃“蒸茶”

文／胡清普

我的老家住在靠汉江的沔阳沙湖州（仙桃）每逢入秋，家家户户有“蒸茶”的风俗，家乡人说的“蒸茶”其实与茶关联不大，而是做蒸食，专指入秋人天气变凉的时候蒸馍馍，蒸灯耙等。

“蒸茶”对老家的人是一件盛大的事，一大早母亲就开始忙着做花馍（动物造型的馍馍），她手持刀、剪、梳子等工具，将巳发酵揉匀的面团经过搓、捏、切、压、剪的工序，做出了神态各异的牛、羊、猪、兔、狗、鸡等动物造型，再与五谷杂粮点睛镶鼻，待上笼蒸熟后，又经过着色，这些花馍仿佛活了一般。

蒸出的第一锅花馍留着供嫦娥仙子，谓之来面成山，祈祷秋后风调雨顺，丰衣足食。一些家乡人还要在黄昏的时候在旺火上烤食蒸好了的花馍，谓之避邪馍馍，这样可以保秋后无灾无病，平安吉祥。

家乡人“蒸茶”时都要做一传统的美食谓之灯耙。灯耙是用糯米粉团做成人物造型，寓意尤凤吉祥，多子多福。做灯耙时很热闹，常常是全家人都围在一张桌子边做。母亲最拿手的是个大头娃，大头娃要做的像两个拳头那么大，这个肯定不能做成实心的，因为这么大的糯米团在锅里难以蒸熟。母亲会捏成一个空心的大头娃，里面包上香干子，花生仁，核桃仁，芝麻，糖等馅，外面用红豆作嘴、黑豆作眼睛、白莲子作鼻子，大头娃做好后要及时放到锅里蒸，蒸熟后加以色染，用蕃茄酱、苹果酱等抹在灯粑的表面，相当于给大头娃穿上漂亮的衣服，看起来非常可爱。

“蒸茶”的日子就蒸一锅玉米团子。母亲把玉米粉和好，煮好的红豆、青豆、紫来与红枣混在一起搅拌均匀当团子馅料。和好的玉米面挖一切握在手心里团一下，捣出一个窝来，添入馅料，把口捏实，再团成圆圆的球状。蒸好的玉米团格外金黄，散发方诱人的玉米香，让人口水直流，我总是第一个伸手去锅里拿玉米团子，这时候母亲便会佯装生气地说：“孩子，小心烫着，这么贪吃，将来找不到媳妇怎么办？”

母亲的话犹言在耳，可时光还是那么肆无忌惮地逝去，如今由于我离开了沔阳来到了松滋成家立业了，时常想起老母亲的“蒸茶”了。很想回仙桃老去过中秋节，想着母亲对我的牵挂，想着母亲亲手做的花馍、灯粑、玉米团，我有时也学着做的吃，虽然它们没有刚出锅那样美味，我还是吃得津津有味。即使我与母亲相隔万里，我也能体味母亲的味道，感受母爱的阳光，而有母爱阳光的地方，便是人间天堂。

写于对童年母爱的回忆

作者简介:

胡清普、男、汉族、湖北仙桃人、1948年10月生、中共党员、松滋退休干部、文学爱好者、素有“民间外交家和社会活动家的雅称”、在今日作家、都市头条、当代新诗苑、云海蓝天、东方乐读.诗词楹联、齐鲁风诗社、中国基层党建网，金榜头条等平台投稿多篇。是民主与法制，省决策与信息荆州站顾问，名人名家网，湖北文学社顾问。现居住湖北荆州松滋洈水镇。