题记......
又是一个秋日的清凉，兄弟邀约再品重庆北碚网红名店“肖遥御兔王”。
三年前曾与朋友光临此店，印象深刻，经久难忘。
今再度光临，仍觉余温未了，心存奢望。
往事历历在目，三年的进化包括菜品、服务和质量。
餐饮名店需要岁月积淀，江湖名吃亦要光阴衡量。
今把该店当年首创的文章略作小动后，再度发出，让我们对民间餐饮的发展，去做更深的考量。
......吴彦来
《高度关注》再品“肖遥御兔王”
细雨中的午后，惬意非常，朦胧着的街区散发着淡淡的幽香，一座独占端头，门楣精良，让人过目难忘的饭店店标显的尊贵而又豪放。
“肖遥御兔王“五字招牌刚劲有力、“古典仿古民俗”绘画让人另眼相望。
店堂布局混搭有序，壁画拙朴“兔”趣昂扬。
餐饮主打以“兔”为业，江湖菜要的是以“味”封王。
一菜调制香飘十里，时光见证岁月光芒。
“一生只为一只兔”。
道出了店主心中高远的志向。
打造重庆餐饮另类新高地，昭示了这家店主慧眼独具和与众不同的思想。
......这就是位於重庆市北碚区、金华路、北温泉九号好吃街，声名鹊起、顾客蜂拥的餐饮名店，大名鼎鼎的重庆北碚“肖遙御兔王”。
“闻香识佳人，循味美食尝”。
舌尖美食，家族标榜，古法秘制，独秀一方，数年如一日，从冷门入手到跨入网红口碑、从民间小店成为夜宴经常、从弱小起步到炙手可热，从举步维艰到名店标榜。
一路行来，展示的是重庆民间美食发展的曲折光明之路。
高光闪烁，也是对重庆民间江湖美食，精雕细琢，“工匠“精神的诠释和褒奖。
“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
一句话挑明了食“兔”营养价值在人们心目中的地位，寥寥数字给予了“兔肉”环保绿色的高度赞掦。
《本草纲目》记载，“兔肉性凉味甘，凉血活血，解热毒，利大肠。”
食兔除兔肉、兔血外，兔肝、兔脑、兔骨都大有营养，连兔屎（中医称为明月砂）也能入药进方。
兔肉在国外被称为“美容”肉，含有丰富的卵磷脂、多种维生素和人体必需的氨基酸，健脑益智、环保健康。
常食免肉，对防止体内有害物质沉积，维护正常人体“三高”指标，具有可论证性的有效预防。
如今的“肖遙御兔王“菜系品牌，已经成为重庆北碚区的一个重要网红”打卡”之地，更是成为疫情之后、大众休闲、长假时刻，结伴同行大快朵颐的主流战场。
“底蕴深厚，基础优良”。
“肖遙御兔王”成名绝非偶然，独辟蹊径、冷门引领，用“江湖菜系”做足了文章。
烹制工艺不断推陈出新，菜肴精品不断升级上档。
菜品口感麻辣鲜香、回味绵长，既有重庆江湖菜创意的大开大合，也有传统渝菜，那种韵味十足的唇齿留香。
顾客认可，口碑传揚，是一家优质老店的重要标识。
深耕细作，精造细酿，更是一家百年老店的诚信标榜。
“非物质文化遗产”，不是浪的虚名，全国绿色营养健康餐饮示范企业更是名头叫响。
“目标远大、格局宽广”。
连锁经营已初具規模，同质异类，创意江湖菜系列姊妹篇“神鸡妙涮”、“草街公社食堂”，也是口碑渐起，炫耀四方。
“思想决定出路，出路决定方向”。
一个优质、高效餐饮品牌的背后，一定会有不忘初心，砥砺前行，孤独辗转的艰难过往。
但也一定也会有厚积薄发、华山论剑、“高处不胜寒”的那种正向激励和焦点高光。
祝重庆北碚“肖遙御兔王〞饭店，生意兴隆通四海。
愿重庆北碚“肖遙御兔王〞饭店，财源茂盛达三江。
百尺杆头更进一步，早日成为重庆江湖菜系另类特色的领头羊。
2020.4.21日（农历庚子鼠年三月二十九）。
彦来记於重庆市北碚区、金华路北温泉九号好吃街“肖遙御兔王”旗舰店中心店堂。
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