状元街口品美食
拽着七月的尾巴，我急匆匆赶回到家乡。把体弱多病的母亲从妹妹家接到过来以弥补我久违的孝心。
到了八月初，天气依旧如蒸笼般的闷热。天气预报也失去了以往的准确度，一会儿乌云密布，一会雷轰电闪，就是不见一丁点的雨丝，仿佛在考验着花椒之乡人们的忍耐性。
习惯了享受自然风光的我，怎么也不习惯呆在空调房里享受“安逸”，终于熬过“火辣辣”的时间段，趁着日落西山，晚风微爽，不再热燥，照看母亲吃完晚饭后，我便挽起爱人的手臂走出家门。
此时的龙门大街，人来人往，川流不息的车辆不时的打着号子，车灯忽明忽暗，闪耀着刺眼的光射；街道两旁的路灯已各执其责，如同一个个成熟的中年妇女，楚楚耀人。被持续高温热蒸的人们，有的穿着大短裤和宽松的体恤衫，有的穿着坦胸露背的花裙子，孩子们跟在大人的屁股后面“嘻嘻哈哈”。有骑滑板车的、有骑平衡车的小孩，小一点儿的宝宝，正躺在漂亮灵巧的童车里傻笑着。人们有的向太史园方向，有的向金塔公园方向，有的朝着各自要去的地方……
我俩走到龙门大街与状元街的红绿灯口，看见停摆着一溜串卖小吃的小车车，摆着红甜面、杂粮煎饼、韮莱盒子、烤面筋、铁杯鱿鱼等的小摊点，熙熙攘攘的人群中夹杂着各种叫卖声，好一派久久没有看到过的热闹景象。
闻着这馋人的香味，我不由咽了一下囗水，先生看了一眼我，打趣的说：“你不是营养师么，怎么还会被诱惑？”我斜了他一眼说：“我才不吃这些高脂肪、高糖、高盐的小吃呢。咱们到前面再找一找吧！”
我俩穿过拥挤的小吃摊，不时听见有人喝啤酒时发出“咕咚咕咚”的声音，烧烤炉上冒着一缕缕的青烟，发出“嗞嗞”的声音，我摇了摇头，心里在想“难怪现在的慢性疾病年轻化了，原来如此！”
我正纳闷着，爱人在我肩上拍一下，用手指着左前方说：“丽，快看，这儿有一家新的小吃店”。我一愣，顺着他指的方向抬头望去，一块非常醒目的门牌——“乾韩小吃味”，让我眼前一亮。我快步走到厨窗前，隔着玻璃朝店里张望，小吃店装修的非常精致，墙壁上挂着各色各样的小吃图片。我对爱人说：“咱俩先进去先看看呗？”
一踏进小吃店，一位戴着眼镜的中年男子长得很斯文，笑呵呵的迎了过来，他招呼我俩坐在靠电扇比较近的座位上，便拿出莱单让我们选择。
我四顾环望着墙壁上诱色可餐的豆腐脑以及砂锅系列，还有锅盔饼。这时，老板和气说：“哥哥姐姐，你们要不都尝尝？”
我点点头，回应声道：“老板，那就各来一份吧！”
不一会儿，从操作间走出一位外貌长得非常聪慧干炼的女人，老板介绍说这是他媳妇，老板娘把做好的砂锅冒莱，轻轻地放到桌子上，招呼我们快用餐吧，又回头端出一碗白嫩香爽的豆腐脑，我急不可耐的沿着白色的瓷碗就舀起一勺放进嘴里，“咦！真香呀！”即美味又有营养。
一旁的三鲜砂锅里，冒着原汁原味的丝丝香气，老板娘又热情地递来几片夹着豆酱的锅盔饼，我咬了一囗，“酥脆软香，”顺手举起大拇指“就是香”。
爱人在一旁也吃的直“吧哒”嘴儿，老板这才给我们介绍他自己，他名叫“屈兵联，是陕西乾县人，媳妇名曰“杨爱莲”，是韩城桑树坪人，他们结婚多年，一直干餐饮行业，有一双儿女均已毕业，都回到韩城上班了。所以，他们给儿子在韩城买了套新房，安了家，打算长久在韩城发展餐饮的事业。通过考察，他们选定了状元街与龙门大街十字这个店面，将自己家乡，乾县的特色小吃与韩城馄饨、麻食为主营品牌，取店名曰“乾韩小味”。紧接着，老板屈兵联又娓娓道来他们乾县豆腐脑的发展历史。
乾州即今陕西乾县，民间有说“乾州三大宝：挂面、锅盔、豆腐脑，要吃豆腐脑，唯有乾州好。”
据说豆腐为西汉淮南刘安，以大豆（陕西以黄豆、白豆）为原料，“磨豆为乳脂，名曰豆腐。”随之传入民间，豆腐的姊妹品豆腐脑随之出现。其洁白如玉，柔软细嫩，就如动物的脑髓，故名。早在唐代乾州豆腐脑即为当地名食，乾州豆腐脑以大豆为主料，选料严格，操作细致，成品营养丰富，久食不厌，在吃法上有凉吃、有热吃。除浇卤汁外，并加入各种天然调味品。特别是一勺红艳艳的辣子油，细白相映，辣香润滑，特别爽口又易消化。六十年代谢觉栽、郭沫若等一些文人墨客游览乾陵时，品尝了豆腐脑，非常满意，并赞美它是乾县的一道别有特色的美食。
听完老板屈兵联的对乾县豆腐脑历史的讲解，我不禁对面前这两位有着前瞻性的70后竖起了大拇指。
说话间，小吃店里已坐无虚席，顾客乐绎不绝，小俩囗忙得不亦乐乎，为了不影响他们的生意，我和爱人告别了小吃店，前往西延桥上散步。
夏风，轻柔的摇曳着树枝上的蝉儿，它知趣的停下了焦燥的鸣笛，城市慢慢恢复了夜的宁静……
望着这个璧联珠合的“乾韩小味”小吃店，回想起老板屈兵联刚才的那句话：“姐姐，我们做生意的宗旨是良心第一！服务第一！卫生第一！永远以物美价廉赢得回顾客的信赖”。我默默地祝福他们厚德载物，和气生财，生意兴隆！
我们信步走在西延桥上，俯视着扑朔迷离的古城，仰望着朦胧诗意般的象山，我仿佛看见，浩瀚的夜空中划过一颗流星，它正在向世界讲述，这个古老而年轻的城市，她不仅有着悠久的历史文化遗产、传奇而动人的故事，还有一道道健康的美食，等着四面八方的来客……
郭丽侠，女，汉族，知命之年，系陕西省韩城市司马故里人，韩城市诗词协会会员。从小酷爱文学，目前从事健康教育及健康管理。闲暇之余喜欢读书；相信“书中自有颜如玉”“书中自有黄金屋”，愿在文字的绿洲里找回更好的自己！
2023年8月6日晚写于韩城
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