作者：春鸣
在无锡市汉江路上有条特色美食街，说它“特色”是因为这里聚集了百十来家的日式和韩式料理。美食街上有一间不太起眼的日料店，这家店取名叫“匠”。打理这家店的是两位美女，文小姐和高小姐。
文小姐谈她的经营理念
好搭档高小姐
走进店里发现店堂虽然不大，但布置的干净舒适。据文小姐说三年前开了这家店正赶上疫情，然而经过努力现在终于挺了下来。为了在众多的日料店家竞争中站稳脚跟，她们不惜高薪聘请了有着二十八年日料经验的李师傅来店主厨。文小姐向我介绍说，李师傅年轻时跟随一位日本大厨学艺，他在做日料时特别讲究食材的产地和新鲜度，尤其在挑选海鲜时还要根据不同季节来确定选材，以保证每道菜品的最优品质。日料中有道菜叫“天妇罗”，想必很多人都吃过，不瞒各位我也特别喜欢。一般的店里在制作时都是采用电控油锅烹制，而李师傅至今依然保留用铜锅手控油温的操作方法，使做出来的菜品达到最佳口感。我问这样做是不是费工费时，文小姐说这样做符合我们店名的含义，也是我们开店的初衷，就是用工匠精神来做日料。
从事日料28年的李大厨
精美的日料菜品
店内一隅
目前来店里用餐的人有一半是日本客人，而对于他们来说，能在这里品尝到地道的日料，当然是一种心满意足的享受。在此祝她们生意越做越好。
责任编辑： 李春鸣
统 稿： 岩 风
编 辑： 若 水
校 对： 书 禾
《长江三角洲头条》坚持正确的政治导向，立足长三角面向全国，用行者的视角和观察，记录身边的人物和事件。关注人文历史、文化艺术以及旅游美食和风土人情。努力为读者提供一道别致的休闲阅读快餐。
举报
