韩城豫林醋小记

 文/苏运卿

古人栉风沐雨，沥出谷粟稷菽；日月经年，得出苦辣酸甜。供养自身，摄华啖精。酿谷成醋者，《周礼》有载，《论语》存记，《齐民》详著，《广韵》概说，可上溯远古之河洛。夏君杜康，河洛酿酒，其子黑塔，酿谷为醋，名谓苦酒。黑塔者，醋祖也。

古镇韩城，宜阳旧邑，北依崤函，南接熊耳，东望洛阳，西通商阪，扼两京之咽喉，控秦地之门户。此地为韩之故都，曾楼阁倚云，管弦沸天，处处红妆，家家翠柳，商业繁荣，作坊林立。先民取韩岳之谷，洛涘之麦，酿醋以贾售。

韩城李氏，耕田之闲以醋技度生，集市售卖，创立“李府醋行”，历代传承。传至李善，技法愈精，滋味愈正。不烈不浓，甜酸爽口，使万户餐桌，独趣生风。明清受青睐，民国得热崇。李府之醋，遐迩闻名。

李善至今，又逾百载，承继古法，精益求精。受日月之精华，得风露之神韵，蒸丰年新熟，造人间至味，酿造序繁，手工作成。细心呵护，四季不停。

今创立公司，名谓“洛康”，注册“豫林”品牌，获“洛阳老字号”殊荣，申报非遗成功，不负其盛名。

“豫林”醋品，追宗求源，古朴神韵，延年益寿，健体强身。美容保健，减肥瘦形。开胃健脾，催眠防晕。散肿止痒，消毒灭菌。调千家万户之味，传承其文化精髓。

醋之逸闻，太宗赐“毒酒”于玄龄夫人，房氏喝而未伤，“毒酒”者醋也，留“吃醋”笑柄；武则天饮桃花醋，世风成俗；玄宗闻醋香而神清，望女几而创《霓裳》；白居易饮醋液而养生；东坡啜醋，雄词丽句留名；摩诘吟诗，未觉步入醋瓮。味蕴酸香，劝君啜尝。

余受李君龙阳之托，援笔成文。

二零二三年六月十五日