话酒

刘海旺

一壶老酒，忆乡愁，想父母。说起酒，人们都津津乐道。生活经验告诉我们，酒是开心果，能活跃气氛。逢年过节，以及同学、战友、好友聚会，都要摆酒设宴，盛情热待。开开心心，欢欢喜喜，热热闹闹，喜庆一番。在中国，这是几千年流传下来的民俗习惯。就连国宴也要上茅台、长城干红。一条大河波浪宽，朋友来了有好酒，豺狼来了有猎枪。国歌与酒是相亲相融的。

常在酒场上走，自然清楚传说中的喝酒五步曲。头一步是甜言蜜语，酒桌上的人们，尤其是男女混搭，那酒话一开始总是甜蜜蜜的。第二步是花言巧语，一般情况男士要对女士表白，往往是很会讲话，很注重礼仪，也很注重表现自我的。第三步是豪言壮语，酒喝到脸红的时候，那话说的就非常有气魄了，好像世界都是他的。第四步是胡言乱语，喝高了就开始瞎说了，嘴上没有把门的啦，趾高气扬，开始胡说八道，出洋相了。第五步是不言不语，进入醉酒状态，需要朋友送回家了。以上笑谈只流传于民间。其实，官场上喝酒还是讲文化讲礼仪的。有文化有品味的亲朋好友在一起相聚，喝酒也是讲文明的。当然，酒场上也常常会遇到友人喝多的时候，最好的办法是找车送回家，千万别自己跑了，那就不够意思了。年轻人，胆子大，酒又壮胆，所以，喝高了也属正常。应当讲究的是，酒可以喝，但要管控好自己。尤其是有媳妇和孩子的人，场面可以应付，但一定不要喝多了，喝高了。否则，回家会挨骂的。遇到年轻又不懂事的老婆，会在这时候训你，数落你，有的则可能导致两口子打架，后果很严重。其实，这里有个家庭技巧，实际上也是个生活常识问题或日常修为。家里老公喝多了，做妻的要像对待怀抱中的婴儿一样，哄着。绝对不可以骂。骂会刺激，酒壮熊人胆，平时听话的老公，也会被激怒，跟你干起来。这时，可吃些香蕉以解酒。尔后扶上床休息。最好的方法是泡上一大杯蜂蜜水，让他喝。

酒是一种文化，在中国有着上千年的历史。传说，杜康是酒的发明者。曹操诗云，何以解忧，唯有杜康。古往今来，人们关于酒的传说，伴随着人类进步，科技发展，一直在延续。信手拈来，如酒香，令人感慨而回味无穷。如三杯和万事，一醉解千愁。春为花博士，酒是色媒人。醉过才知酒浓，爱过才知情重。酒逢知己千杯少，话不投机半句多。遥知湖上一樽酒，能忆天涯万里人。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年。我欲乘风归去，又恐琼楼玉宇，高处不胜寒。起舞弄清影，何似在人间？转朱阁，低绮户，照无眠。不应有恨，何事长向别时圆？人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。但愿人长久，千里共婵娟。酒是天赐的九月果汁（伏尔泰）。酒就是歌，歌就是酒。酒和歌是一家子（爱默生）。酒促成一拍即合的友情（约翰.盖伊）。酒不能发明什么，只会抖出秘密而已（席勒）。

问询吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒。这是毛泽东主席借酒缅怀先烈，歌颂英雄，昭示人民争惜悍卫成果。

红军四渡赤水，一是可以摆脱甩掉尾追敌人。二是部队路过茅台镇，不仅可以饮用茅台酒，还可以用茅台酒疗伤。红军战士伤愈了，战斗力増强了。毛主席英明伟大呀！赶路用酒显智慧。

这些古今中外，对酒的描述、评价和赞誉，加深了我们爱酒喝酒的情感和兴趣。时代走进今天，酒场上的调情话就更具有现代生活气息了。如感情深，一口闷，感情浅，舔一舔。我干了 ，你随意。能喝半斤喝一斤，这样的干部要重用。能喝三两喝八两，这样的干部要培养。我先打一圈，你们跟进。还有在酒场上，为活跃气氛，即兴发挥，为大家唱歌、跳舞的，也有说点荤段子的，等等。

爱喝酒的人，故事多。

我第一次喝酒，是在老家内蒙古。那是1975年秋天，我高中刚毕业，村上几个相好的弟兄，在村里一个老光棍家，打平和（AA制）。共同出钱买了一只羊，宰了炖全羊。白酒是从当时的供销社门市部买的散装白酒。从晚上八点多喝到凌晨两点多。那一次，喝的到位。炖全羊，现宰的，吃的也香。

第一次喝啤酒，是1977年参军到了北京房山。记得当时1979年就提干了，兜里有钱了，每个月到北京好几次。去了，一般总要到王府井东风市场转转。到了中午，就到东来顺吃饺子。开始是一盘饺子，一个小菜，一瓶啤酒。刚开始，一瓶啤酒喝不完，因为那啤酒刚喝，觉得一股马尿味，喝不习惯。自己是因为看别人喝的香，才尝试的。到后来，慢慢的喝的习惯了，也就接受了，感觉喝起来也爽口了。当时瓶装啤酒750毫升，一顿饭也就一瓶啤酒 。几年过后，一顿饭能喝6瓶。实践证明，喝酒除了遗传基因外，后天煅练培养，日积月累，也能提升水平，增加容量。不吃螃蟹永远不知道它的味道。喝酒也是如此。

爱喝酒的人，通常都有醉酒的故事。逢场必去，掌握度数。只能是道理上应该遵循的原则，相对于喝酒的应酬者来讲，是难以把控的。因为那个度，谁也不好把握，拿捏那么精准。年轻人有血性，有豪气，自然也有胆气。白酒壮胆，越喝越香，越来劲。喝大了，喝高了 ，是经常出现的。往往越能喝酒的人，喝醉的时候越多。度，实际上，酒场上所有喝酒的人，都很难把控。我们敬爱的周总理 ，爱喝高度白酒，二斤以上的量。曾经跟许世友上将在家喝茅台酒比赛过，总理胜出。尽管这么大的酒量 ，有报道称，也醉过三次。第一次是结婚。第二次是出访苏联，在莫斯科喝高了。第三次是欢迎志愿军回国的宴会上。莫斯科那一次，总理事后向主席检讨了，主席听了，笑呵呵地说，喝酒的人，喝多了，没关系。北京那一次，主席事后当面批评总理了，总理检讨了。因为主席三天找不着总理，耽误事。

按理说，总理是自律性极强的人，但在喝酒上，也有，把控不住度的时候。

年青人，爱喝酒，也爱较酒，赛酒，认为自己能喝。九十年代初，我在赤城调研，县里接待，中午喝了不少白酒。接待方说，海旺这么能喝，我给找我们县里前三名酒仙赛一场，你看行不。我笑呵呵地答应了。第二天中午，组织方把县里前三名都请来了 。上了酒桌，相互认识，行握手礼。组织方说，今天，我作东，大家喝点好酒，切磋一下。喝酒的规则，由海旺定。我说，咱们要喝好，但不要喝倒。规则是，每人半斤白酒、三瓶啤酒（750毫升）、干红葡萄酒一瓶。顺序是先喝白酒，再喝啤酒，最后喝干红葡萄酒。自扫门前雪，一边吃菜，一边喝酒，一边谈笑呵呵。气氛浓厚，酒香扑鼻。喝到最后，第三名先倒在酒桌下了，扶上床休息。我和第二名都完成任务，门清。第一名，人家又喝了半斤多白酒。绝对是第一。是我见过的第一位能喝酒的高人。那时年轻，爱冒傻气。

1997年 ，在市里，晚上我喝了两顿酒，喝高了，找不着回家的路。出租车司机人好，免费把我送回家。事后，我特意请的车师傅吃了一顿饭，以表谢意。

有位卖河套老窖的老板，生意兴隆，偶然机会在酒桌上相识，成为酒友。每次喝酒，都开车把我拉上。老板挺能喝，爱听我喝酒后胡吹海聊，每次喝高了，都开车把我送回家。他早告诉我，他家地址和他的姓名 ，每次喝高了，我都给忘了。下次见面，他又考又问，我满面笑容，依旧答不上来。我笑着说，你还得请，我智商低，记忆对我来说，主要靠重复。说的大家哈哈大笑，成为酒桌上的笑谈。

酒后偶遇惊险一幕。有一年秋天晚上，我在朋友家喝酒，酒足饭饱，骑自行车回家，不知不觉，骑到建国路一个三米宽、三米深的大沟里。所幸，人和车都完好无损，现在想起来都后怕。因为那沟是石头砌的，如果撞到头部，危险性极大。可能是当时，喝酒了 ，人处于一种自然壮态，没有慌张，当时掉进沟里  ，我在自行车上骑着着地，并没有怕的感觉。就是事后想起，有点害怕。此事一直没敢跟媳妇说 ，现在才公开。

其实，正经喝酒是我转业到地方才慢慢养成的习惯。开始，每天晚上，喝二两二曲。一星期一瓶白酒。后来喝着喝着，量就増加了。一天半斤。到了2014年，发展到一天一斤了。高度、低度白酒，对我来说，都一样。我喝酒的特点是，一个人，慢用慢喝 。特能吃 ，菜、肉、主食特能下货。晚上酒足饭饱，人的身体自然发胖。身高1.6米，体重160斤。属于重度肥胖。血压有点偏高。体检，医生让戒烟酒，降体重。听医生的话，2020年，春节过后，我就把烟酒都戒了，体重也降了30斤。血压恢复正常。

这么多年，各种白酒，我都喝过。八大名酒，是喜庆节日首选。我都喝过。平时买酒，是媳妇和儿子的第一要务。娘俩，出差外地，总要给我带两瓶白酒回来。对此，我常常有一种发自内心的满足感。我的体会，喝酒是一种享受，能喝是身体健康的标志。

酒越喝，感情越深。牌越玩，感情越薄。这是生活总结。因为，喝酒，即使是刚认识的人，到家拜访作客，主人也会热情款待，好酒好菜招待。而玩牌就大不一样了。牌桌上，你欠一元钱，也会反复催讨，有时，甚至是脸红脖子粗的。

生活中，还有另一种现象。就是不喝酒的人，看不惯、甚至讨厌或瞧不起爱喝酒的人。经常会背后七嘴八舌的指指点点，说三道四。无事生非，笑话他人，事实上是一种不良习惯。这种习惯的根源，某种程度上，来源于一种古老的旧观念，夹着尾巴做人。这句话，从好的方面讲，是严格要求自己。而从另一方面讲，爱拽别人的尾巴，爱挑别人的毛病，抓住了就不放。轻者，说长道短，横加指责。重者，抓住不放，修理整治。而我觉得，人，看到缺点，反而好相处。而城府深，不露痕迹，则需要防范。因为你不知道他是什么样的人。所以，在不伤害别人，不影响交通的情况下，保持自然生态最好。日常交往中，理应多一点理解帮助，少一点挑剔和冷漠。简单、善良、豪爽、真诚，是华夏儿女的文明基因。

这里，还想多说一句。许多旧观念是需要认真分析研究的。如人在屋檐下，不得不低头。讲究的是忍辱负重。当日本鬼子侵略中国的时候，国内的汉奸伪军遍地都有，数量之大极其可悲。软弱可欺，落后挨打，而中国人的骨气、志气，是毛泽东主席 ，指挥志愿军，在抗美援朝战争中，硬拼打出来的。试想，低头，能行吗？中国人民能不受外辱吗？

喝酒交友，要有文化品味，要融入历史文化之中。我是喜欢自己一个人在家喝酒的。慢慢喝，就着肉菜，慢慢享用品味。为了喝好酒，自己经常下厨做一些下酒菜。如炖肉，炖排骨，炖鱼，炒豆芽，炒菠菜，西红柿炒鸡蛋，糖炒花生米，做家常豆腐，还有拍黄瓜，拌三丝（水萝卜，白萝卜，黄萝卜）等。餐桌上经常放有苹果，橘子，香蕉。爱喝酒的人，平时在家做菜应放些糖，因糖对肝脏有保护作用。饮食上要多吃碱性食品，多吃醋。喝酒要养成吃主食的习惯。主食一般以饺子，包子，米饭，面条，馒头，饼等均可享用，酒后进食对胃有保护作用。通常情况下，夏天，喝点啤酒，防暑。冬天，喝点白酒，暖和，晚上睡个好觉。过节了，喝点干红，氛围好和谐，还可增强记忆力。

作者简介：

刘海旺，中国作家文学联盟会员，世界汉语作家协会会员，中华山水田园诗研究会会员。内蒙古自治区呼和浩特市人。曾在北京部队服役，历任卫生员、排长、连指导员、师政治部组织干事。作品《冬奥名城张家口》《观察与思考》《回顾与展望》《也谈付出》《几点感悟》《难忘的第一次》《喝酒》《春雪》《童年的故事》《童年的记忆》《想家乡念父母》《漫话民俗佳节》《亲历观察体味》《回想往事话感慨》《品味生活谈畅想》《大好河山尽情观》《生活漫议与杂谈》《所见所闻话责任》《话说智慧》《远望》《京城军旅生活回顾》《从过腊八节说起》《歌颂伟大祖国》《致敬祖国军人》《正义的呼唤》《走进北京》《展望》《曙光在前》《大美中国》《故乡情》《好想走出大山》等在《人民文艺网》《首都文化网》《中华作家网》《中国文学》《中国精英文艺》《人民日报客户端》《中央电视台官网》《中国双拥杂志》《今日头条》《秦岭热线》等报刊、书籍、网络发表。全国第一届中国文学艺术家年会—暨2021年度中华文化精英表彰大会主席团副主席。2022年1月获全国文学艺术精英新春贺岁大奖赛金奖；“毛泽东诗词杯”全国首届文学作品大奖赛获2022十大爱国诗人奖；年味.乡亲全国首届文学艺术征文大赛2022新年开局，获全国十大优秀文艺家；中华非遗文化中国十二生肖文学大赛获最受欢迎十大作家；2022“孔子文学杯”全国华语文化大赛获孔子文学十大文豪奖；2022中国梦全国首届文学艺术大赛获金奖。2022年5月获中国百度新闻.中国腾讯新闻全国首届文学届劳动模范； 2022年10月，群众推举.大数据评选获中国百度新闻.腾讯新闻.搜狐新闻纪念党的二十大全国最受群众爱戴文学家；2022大国文豪杯经典文学艺术大赛冠军。红星照耀中国2023文学艺术大奖赛冠军。大国崛起之盛世中华全国诗书画精英选拔赛冠军。我爱毛主席中华儿女文学书画大奖赛冠军。