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散文／市场行情
文／王尊安
十五岁那年，邻居大哥要在自家门前盖间厨房，让我帮忙。说是帮忙，却把我当作工匠师傅使用，邻居大哥没做过这事，不知道如何动手。我也没做过，但是我糊涂胆大，初生牛犊不怕虎，这有什么难的，没吃过猪肉，没看过猪跑吗？第一天告诉我，第二天我就帮他筹备材料，第三天开工。
我是既和泥又砌墙，一鼓作气大干了三天，第四天时架梁铺瓦，完工了。为什么这么卖力？因为邻居大哥上海人会过日子会烧菜，那几天好吃好喝的招待我。工资低，天天吃肉难以承受，他就专买骨头煲汤，买来的骨头上的肉，被卖肉的剔除的干干净净，只是在某些节点有些软骨，骨头表层还有些形状不一的细小肉痕。买时九分钱一斤，煲汤啃噬后，还能卖三分钱一斤。邻居大哥家的厨房，我的杰作，风风雨雨几十年，最终在小区棚改时寿终正寝。
知青年代，插队落户所在生产队的社员家盖房子，让我帮他买肉，招待请来的帮工。村子周边买不到肉，只能坐火车到省城买。
那一日，我半夜起床，鸡没叫就上了火车，天麻麻亮时到了省城大钟楼菜市场。那里，猪肉多，卖肉的多，但是买肉的更多，人山人海，排队吧。我排的那个队前面有好几十人，慢慢排吧。
终于到我了，那卖肉的师傅问我要多少，我指了指一个猪后腿。他一刀下去，一上秤，二十斤。我说，里面的骨头太重，怎么办？卖肉师傅说，扣除二斤，按十八斤付钱。回村后，托我买肉的那个社员说我太会办事了。他说要是他去买，肯定是按二十斤付钱。
上调到城市工作后，某天上午，我在某个肉铺门前维修房屋设施。案板上的猪肉早已卖光，只剩下几根筒子骨，卖肉的师傅坐在一旁闭眼晒太阳。一个中年妇女来到肉铺，她右边胳膊打着石膏吊在胸前。她想买根筒子骨，卖肉的师傅就是不卖给她。
中年妇女哭诉着哀求到：“我的胳膊摔断了，只有多喝些骨头汤，才能康复的快些。”
然而，卖肉的闭着的眼睛，连睁都没睁就说：“不行，我已经留给了别人。”
她不停地哭诉着，哀求卖肉的师傅行行好，帮帮忙。但是，眼泪不能解决问题，对于中年妇女的哭诉和哀求，卖肉师傅不理不睬。
多喝些骨头汤，有助于跌打损伤患者的康复，这话我也听说过。出于对那中年妇女的同情，我和一位同事上前为她说好话，请求卖肉师傅做好事，把筒子骨卖一根给她。
无论我和同事如何说好话，筒子骨还是没有卖给那个中年妇女。那几根让人流泪的筒子骨躺在案板上，一直躺到卖肉师傅下班，我也下班了。最终花落谁家？不知道。
也不知咋回事，这件事让我怎么也忘不了。几十年过去了，我仍然清楚的记得：中年妇女姓李，一口的合肥话；卖肉师傅姓刘，说话庐江口音。当时的年代，买个筒子骨，怎么就那么难？
在计划经济时代，蛋禽肉等食品，长期凭票计划供应。市场供应紧缺，有关企业却是富余。
比如，蛋品加工行业，鸡蛋提取蛋清后留存下来的蛋黄，企业领导可以随意批给谁，其内部员工也有着外面所没有的福利。有时还可以拿到社会上作为利益交换，把难办的事办成。企业的领导和员工走到哪里都有人求，怎么样啊？能否批给些蛋黄吃吃啊？
当年，单位领导曾经让我带过一个徒弟。徒弟第一次到我家来玩时，捎来几根筒子骨。哦，我这才知道徒弟的父母在肉厂工作。那时候，筒子骨在外面虽然很紧俏，却是肉厂特有的产品和职工福利。肉厂还有灌香肠的肠衣，到了灌香肠的季节，谁家要灌香肠买不到肠衣，可以问我徒弟要，但是给与不给，得看你和他的关系如何。
也不知从何时开始，猪肉敞开供应了，让人流泪的筒子骨随便你买了。又是几年过去了，路过肉案子时，卖肉的会拉着你买肉了，成堆的筒子骨，以前让人流泪，此时没什么人问津了。
也不知从何时开始，猪肉开始切割分类售卖了，部位不同价格也就不同。肉是肉价，骨头是骨头价，有的骨头卖的比肉还要贵很多。
也不知从何时开始，猪肉涨价了，涨的人们开始少吃了。
又不知道从何时开始，猪肉降价了……
市场经济，各类商品，随行就市，经常大起大落……
筒子骨让人流泪的事，可能再也不会发生了。
据说，猪肉大幅降价的结果，竟然让“猪王”温氏股份2021年巨亏超130亿！
2023年6月13日。
作 者 简 介：王尊安，男， 1954年2月生于江苏扬州，1956年后生活在安徽合肥。1970年10月知青下放在安徽省长丰县，1975年11月招工上调到中国石化安庆石化总厂工作，2013年12月退休。从小喜欢阅读欣赏文学作品，无事时总想模仿写些什么，但是小学还没毕业，“十年动乱”就开始了，破坏了我美好的文学梦。参加工作后，先是在基层当工人搞生产，后来进机关当干部从事管理工作，每年都要有不少文案编写，逼着我坚持抓紧时间练习写作。通过文学创作提高了文案编写能力，文案编写又提高了文学创作兴趣。两者相辅相成，互相促进。在岗工作期间，在安庆石化企业媒体上发表小说、诗歌、散文百余篇。退休后，坚持练习写作，能够老有所乐,并在文学创作中实现余生价值。有幸涂鸦偶成，无处发表，我就孤芳自赏。
