聆听非遗故事，传承创新发展(35) 作者‖景天栋

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渭南“百集非遗”快板

白水豆腐

作者ll景天栋

白水豆腐一道茶，走出陕西作坊在。

豆腐西汉都在讲，淮南王来刘安创。

珍珠泉水磨豆浆，刘安入俗随了乡。

北宋陶谷有传说，清异录中记载多。

到了宋代有定论，卖来煎来有自信。

制作工艺不简单，豆腐起源在刘安。

主要产地雷牙镇，优质黄豆增自信。

白水产豆可榨油，俗渭豆腐不用愁。

明清时期名气有，白水豆腐卖着走。

豆腐作坊不少见，豆腐可拿豆子换。

想学手艺人很多，慕名而来学徒做。

机械加工速度快，昔日手工不存在。

加工制品豆腐干，桌上菜名为首先。

口感鲜美特别好，爽滑筋道白水找。

堪称食中茅台醇，营养价值香死人。

凉拌口感又极佳，一番风味没麻哒。

下酒必点一道莱，吃了之后味道在。

传承创新工艺搞，白水豆腐味更好。

二O二三年三月二十二日

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