精华热点 《 小根蒜牵动着乡情》
沈洪明
我生在农村，长在农村，几十年一直工作在家乡的学校。对家乡的爱恋不断升华，家乡的一草一木凝聚着乡愁，绽放着希望。大自然展现的景色令人心旷神怡，心花怒放，百感交集。对每年春夏之交长出的小根蒜情有独钟。
春天，从南方飞回来的燕子在空中往来穿梭飞行，忙着衔泥筑巢。初夏时节，大地已经化通了。傍晚会听到远处池塘里的蛙鸣。此时的北方，草长莺飞，生机勃勃。真是绵雨不知春去，转眼已是夏来。当是一年之中最美的季节。
在单位的西南角处，靠近水房的地方，生长着一片小根祘，面积足有几十平方米。不记得是哪年种植的。每年一到春天，此处的小根蒜就会争先恐后的长出来，多如牛毛，即便是大家都来挖，也是挖不完。不过这里生长的小根蒜的过于紧密，所以叶子就长得纤细，蒜头也小，远没有野地里的小根蒜长得大。小根蒜在当地俗称大脑瓜，学名小根蒜。实际上在我国不同的地区，小根蒜的叫法也不尽相同，据说山东管小根蒜就叫做贼蒜。重庆叫山葱。小根蒜是一种营养价值很高的野菜，至于它的药用价值就更多了，如理气宽胸，解毒消肿等作用。因此，平时一次不能多食，吃多了可能造成肠胃不适，小根蒜和狗肉也不能同食，同食会使人上火。实际上，在春天小根蒜有很多吃法，并不只限于蘸酱吃，像煲汤，煮粥，都可以，洗净切碎，加上鸡蛋炒着更是好吃。不过人们用凉拌的方式食用在各家比较常见。有时候人们挖的小根蒜多了一时吃不完，也可以用酱油醋，腌制起来慢慢吃。平时老伴儿炒菜时，一时找不到大葱，也把它当做葱花用。总之，每家对于小根蒜的吃法也就花样百出，各有千秋了。
多年以前，小根蒜在北方的地里多的是，不管是在沟壑，草甸，还是田间地头都有生长。每年春天一到，大地刚刚化冻，小根蒜就会长出来，而不惧早春二月的寒冷，家家户户此刻恰好没有什么菜可吃，就让我们小孩子们礼拜天挎着筐，拿着小镐子到地里去挖小根蒜，此时小根蒜远比其他的野菜长出来的要早一些，所以就都去挖，挖小根蒜通常是家里的女孩子，有时候我也是跟着姐姐去凑热闹，刚长出来的小根蒜，叶子很细，多是单独的一棵，也有成撮的，找到它还得有好的眼神儿。我负责四处去寻找，姐姐则是按照我的指点负责挖，大地里的小根蒜长得很深，挖起来也不容易，挖浅了就挖不到蒜头。只剩蒜杆儿了。若是不小心，小镐子也会伤到脚，记得有次和姐姐挖野菜就发生过一回。那个年代，一到春天，地里随处可见挖野菜的人，大人小孩儿都有，附近地里挖没了，还要到离家很远的地方去挖，一挖挖了小半天，虽然收获不多，但也足够一家人吃上几天的，不用天天去挖。挖回家的小根蒜用清水洗一洗，连根带叶蘸酱吃。脆爽无比，再就着刚出锅的苞米面大饼子，美味极了。
说到早些年挖小根蒜，不得不提屯子里的老王太太，老王太太最能挖小根蒜，老王太太是山东人，五十来岁，身材高大，有体力，说话的口音很重，叫人难以听懂，老王家孩子多，家里的日子过得挺紧吧。我们挖小根蒜是为吃，可老王太太挖倒是为了卖钱，贴补家用。老王太太很能干，挖小根蒜时总是独来独往，她会找到小根蒜长得多的地方挖。一天能挖一大筐，足有一二十斤，为了省下车费，第二天走着去离家二十多里地的集上去卖。传说老王太太一春天卖小根蒜能挣百八块钱呢！百八块钱在如今不算什么，可是在那个缺吃少穿，物质缺乏的年代，那可是一笔巨款。不得不佩服老王太太能吃苦耐劳，会过日子。
现如今，人们的生活都好了，春天外出挖野菜，一是为了挖了尝鲜，再是为了踏青游春，图的是开心快乐，和乡村旅游差不多。平时即便不去地里挖，想吃小根蒜能在超市里买到，所以，现在即便到了春天，真正去大地里挖野菜的人也是少了许多。再者说，现在的农村，早先长有众多野菜的田头地垄，或是沟壑塘边，都种了庄稼，加上这些年农民种地除草剂的大量使用，大地里的野菜也不多见了。
正因如此， 校园里的这一小片小根蒜就显得珍贵。好在小根蒜繁殖力极强，不会消失。每到五月末六月初，小根蒜不好吃了，大家都去挖婆婆丁。这个时候，也到了小根蒜的最佳繁殖季，小根蒜的繁殖有多种方式。这个时期是在蒜的根部会分出很多小的根茎，很好看，像一个个小珍珠，光滑细腻。秋后的小根蒜也会结出种子繁殖。今天恰好学校的工友犁地要种高粱，长在地里的小根蒜被犁了出来，在场的我看着有些可惜，索性捡回一些，倒不是为了吃它，因为这个时期的小根蒜已经算不得好吃的野菜了，栽到家里倒是给这些小根蒜找了个归宿，要不遗弃了也挺可惜。下班后，我把小根蒜拿回家里，和老伴儿一起在樟子的边缘处，栽了一行。老伴儿还说，要是栽活了，明年春天吃小根蒜，也省着去大地挖了。
生我养我的家乡，半多个世纪一直伴随在身旁，生活工作的实践焕发着热恋之情！小根蒜牵动的情思，像一朵朵如意的鲜花，盛开在希望的田野上……
审阅/王洪志
