很多所谓的健康饮食方法都是“骗人的伪科学”，不仅营养价值低，长期大量食用还可能让你变胖，甚至增加高血脂、糖尿病等疾病风险！今天，就来给大家揭开这些“伪健康食品”的真面目～
喝果汁=吃水果
很多人认为水果榨汁，不仅食用方便，还有助于消化吸收水果中的养分，促进新陈代谢。但实际上，水果榨汁并没有我们想象的那么健康。
水果榨汁后，营养价值会降低。不仅膳食纤维、果胶等营养物质容易损失，榨汁过程中还会破坏水果的细胞结构，发生氧化反应，从而损失部分维生素和抗氧化成分，如类黄酮和花青素等。
而且喝果汁容易导致摄入糖分过量。由于果汁的制造效率低，多个苹果才能榨出一杯苹果汁，摄入的糖分会更多。加上果汁在胃里的排空速度和被肠道吸收速度都非常快，所以血糖的上升速度也更快，反而不利于身体健康。
所以，别把喝果汁等同于吃水果，从健康程度上来说：完整水果＞果泥＞果汁。
吃果蔬脆=吃蔬菜？
许多人认为吃果蔬脆就相当于补充蔬菜了，毕竟原料都是水果蔬菜，应该属于健康食品吧。可事实却并非如此，某些果蔬脆不仅营养流失较多，油脂和热量还高的惊人，一点也不健康。市面上常见的果蔬脆有两种工艺，一种为低温真空油炸工艺，另一种为冻干工艺。前者是大家最常买的，价格相对后者更便宜，加工过程经过了油炸，不仅损失了大部分水溶性维生素，脂肪和热量也不低，常吃会让人日渐“圆润”。如果用这种果蔬脆代替蔬菜，也会增加营养不良的风险。
而冻干工艺制作的果蔬干相对于前者更好一些，加工过程中没有使用油，热量和脂肪都很低，也可以最大程度的保留维生素和矿物质等营养。虽然看似很健康，但仍然不如吃新鲜蔬菜，同理吃水果干也不等于吃水果。在吃菜方面，还是每天努力吃够 300~500 克新鲜蔬菜吧，其中要有一半以上的深色蔬菜。
喝乳酸菌饮品=喝酸奶？
很多家长会经常给孩子买乳酸菌饮品，认为跟喝酸奶差不多，毕竟都有乳酸菌。实际上，二者并不一样，差距还是挺大的。一般带有“饮料”二字的都非酸奶，且并非所有的乳酸菌都是益生菌，而普通乳酸菌的主要功能在于增强饮料酸甜可口的风味，对肠道的保健作用非常有限。另外，乳酸菌菌种需要在低温环境下才能存活，且菌种要达到一定数量才能到达肠道，否则可能在食用的过程中被胃酸消灭，无法发挥作用。需要注意的是，很多乳酸菌饮料为了中和乳酸菌发酵带来的酸味，会添加大量的糖；有的乳酸菌饮料含糖量甚至高达15g/100ml 以上，相当于喝两瓶，就超过《中国居民膳食指南》推荐的一天50g糖摄入量了。想要补充益生菌，可以选择喝酸奶，或者吃纳豆、泡菜等发酵食物；也可以吃一些益生元，比如大豆、菊粉、新鲜果蔬等，为益生菌提供充足的“养料”。
日本豆腐也叫玉子豆腐，虽然名字里带“豆腐”，但却不是真正的豆腐！我们平时说的豆腐都是以大豆为主要原料制作而成的，而日本豆腐虽然吃起来口感顺滑和内酯豆腐差不多，但在配料里却看不到大豆，主要原料为水和鸡蛋，有的商品也会标注为“鸡蛋豆腐”。其本质上可以看作是添加一点儿或完全不添加大豆原料的鸡蛋羹。其他类似的还有诸如米豆腐、杏仁豆腐、魔芋豆腐等。
日本豆腐的钙含量不高，钠含量却将近700毫克，营养还不如鸡蛋，蛋白质含量只有3%-5%，吃日本豆腐这一顿，一定要少放点盐。毕竟高钠饮食会增加高血压的发病风险，偶尔吃吃就好。
吃无蔗糖食品=吃无糖食品
糖尿病患者购买食品最关心的就是“有糖没糖”，现在市面上很多食品包装上都写着“无蔗糖”，以此来吸引糖尿病患者眼球，增加销量。需要提醒的是：一定要擦亮眼睛，仔细辨认后再下手，有的仅仅是无蔗糖食品而已，并非是无糖食品。
首先，所谓的“无糖”，可能并不是真的不含糖。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，每100ml或100g食品中含糖≤0.5g就可以称为无糖食品。也就是说，无糖食品也可能含有蔗糖等，只不过含量比较少。其次，即便没有额外添加蔗糖，也可能含有阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素等甜味剂。有研究发现：它们虽然不产生热量，也不参与葡萄糖代谢，但会促进胰岛素分泌，引起血糖升高，过量摄入也会增加肥胖风险。更何况，“无糖食品”也是含有碳水化合物的，吃多了都会胖。
建议无论是不是低糖、无糖食品，都应适量食用；害怕长胖或血糖升高的人，可适当选择天然代糖，比如赤藓糖醇，既可以改善口感，又不会被肠道内的酶代谢而升高血糖。
