洛宁地处豫西山区，民风淳朴，百姓厚道，热情好客，每逢老人寿诞，节庆家宴，及有朋自远方来，东道主务必要用农家铁铸大锅笼屉，蒸上几屉蒸肉，肉蒸熟后，宾客围坐在一起，整笼蒸肉安放餐桌中间，大杯饮酒，大块吃肉，推杯换盏，谈笑风生，好不快哉！非此不能表达东家的热情好客，久而久之，铁锅蒸肉成为洛宁人待客的最高礼节。

时光如梭，白驹过隙，上世纪八十年代后期，改革开放春风吹遍神州大地，有识之士将洛宁蒸肉搬出家庭院户，荣登大雅之堂，让众多人士及平常百姓每日都能尝到这道好吃的传统美味大餐。让外来宾客领略洛宁人的豪迈大气和淳朴乡风，读懂洛宁人的热情好客。

二零二三年春节至元宵节，洛宁县政府在所辖十八乡镇依次举行蒸肉厨艺选拔赛，元宵节由遴选出优胜奖得主一百八十人，在景阳镇创业园进行了一场声势蔚蔚壮观的争霸决赛。万人攒动，热闹非凡。决赛得出一等奖一名，二、三、等奖多名。城郊乡农妇毕丽斩关夺将，凭借精湛厨艺荣获一等奖，独占鳌头。

2023年5月6日，一等奖得主毕丽，由县、乡政府扶持，在洛宁县德和大酒店对面开设“非遗代代传”洛宁蒸肉“毕丽蒸肉店”，开始创业新征程。这正是“农家碧玉变成大家闺秀。”

如果你有幸到洛宁来旅游、或返乡探亲访友、请你务必光临毕丽蒸肉店，让你品尝一下一等奖得主主厨的山乡美味和优质的服务。

这正是：

洛宁人厚道实受

宴宾客大锅蒸肉

欢迎你到洛宁来

美味蒸肉难忘怀

作者简介：张松武，回族镇王西村人。