餐桌上的南瓜苗
莫善贤
春末夏初，又到了吃南瓜苗的时候，在广州的农贸市场也有人拿南瓜苗来卖。这是一味地道的农村菜，不能批量的生产。
在种南瓜的时候，瓜苗长出来了，农民有意识的除去一些疯长的苗，他们就把那些瓜苗摘下来。当然也是有选择的，如果都把瓜苗摘除了，到了秋天就不会有南瓜吃。
小时候，我外婆经常到市场上买菜，也很喜欢买南瓜苗。因为南瓜苗的价格不贵。但是很费时费手工，要慢慢的把瓜苗长有的绒毛剥出来。瓜苗上很多绒毛，把那层薄薄的挂毛的南瓜衣，从南瓜苗上剥下来，是要技术的。
也是老人家才能做得到，因为要慢慢来，急不了，年轻人是没有这样的耐烦心的。通常都说心急吃不了热豆腐，在剥南瓜苗上应了这句话。
除了那绿色的瓜苗可以煮食之外，南瓜花也能煮食。有时候在摘南瓜花的时候，还有小蜜蜂跟随在花蕊里面，当然，这是原生态的菜肴。南瓜花也是一味美味，可以用来像样酿豆腐一样的酿南瓜花。所用的馅，也是丰俭由人。
家乡人很会就地取材，吃到应节气的菜。本来南瓜苗是何时上餐桌，很难去追溯它的历史了。一旦上了餐桌，就有许多家庭追，爱不释手。
还有一件事。家乡也种有很多的佛手瓜。但是，很长时间有人敢吃佛手瓜苗，还有传言，吃佛手瓜苗会生麻风病的。这个传言，使得多少人把吃佛手瓜苗当作绝对的禁区，谁也不敢越雷池一步。
到了广州以后，发现市场上有佛手瓜苗卖，就请教行家这么长，原来，吃法也很简单，炒来吃就好。炒熟的佛手瓜苗是很脆的，非常可口。这下，我们敢吃佛手瓜苗了，而且，追着买。真是一个很大的突破。
这个时候，我想第一个吃螃蟹的人是何等的伟大，他的伟大在于一个敢字。口口相传的传说有对的，也可能会有误传。家乡人认为：南瓜苗可以吃，佛手瓜苗不能吃。于是没有人敢吃佛手瓜苗。有人开了杀戒敢吃螃蟹，才有了我们吃螃蟹的历史。也就是说，有人敢吃佛手瓜苗，才有后来我们吃到佛手瓜苗的机会。
我家乡的乡亲，至今还是很少有人吃佛手瓜苗的。还是思想观念中存在误区，不能吃的误区。现在想来，从吃佛手瓜苗这件小事看，解放思想太重要了。
作者简介:莫善贤。现居广东省广州市。《世界文学》签约诗人（作家），中国金融书法家协会会员；广东省书法家协会会员，广州市书法家协会会员；中国诗歌学会会员：广东省作家协会会员。中山大学（岭南大学）兼职研究员，广东省省情研究中心研究员，广东省未来预测研究会高级顾问，高级经济师。
出版《相约今天》、《七蒂莲花》等诗集七本。诗歌在国内外刊物均有发表，获得奖励。
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