丝娃娃(又名素春卷)在贵阳到处都能看到，它是当地的传统小吃之一。这道菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛地一看就像是刚出生的婴儿被包在产房里的“襁褓”里，从而得名“丝娃娃”。
所谓“襁褓”，就是用面粉烙成的饼，薄如纸，但有一掌之大。重新加入萝卜丝，折耳根(鱼香菜)，海带丝，炸黄豆，脆哨，酱红等。也叫素色卷本地人吃的时候，当然少不了注入酸辣汁和辣汁。这种蘸水是丝娃娃的精华。位于贵州省会贵阳市，大量的丝娃娃小食摊沿街摆放，颇具特色，有二十多个品种。蔬菜切得极细，红色、白色、黄色、黑色等等各种颜色，都很漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，能开胃健脾。
