申卫华
谷雨过后，杨花萝卜纷纷上市。
萝卜青菜，各有所爱，这本是寻常百姓的口头禅，比喻人与人之间的不同嗜好。不过，用在植物之一的萝卜上，它还真是菜种之王，唯我最爱。
首先，萝卜是蔬菜中的主力，食材中的先锋。虽然其貌不扬，味道辛辣，但在百姓的餐桌上，总少不了它的身影。凉菜中，有萝卜丝伴海蜇，可谓清淡可口；热菜中，有红萝卜烧猪肉，真谓浓郁鲜香；煲汤中，有白萝卜炖排骨，实谓去燥养胃。还有萝卜烩豆腐，萝卜煲粉条，萝卜丝包子，萝卜丝烧饼。如此等等萝卜，在三顿饭的角色中，可谓拔得头筹，独领风骚。
其实，说起萝卜，除了它是食用的蔬菜之外，还有一个功能，就是在餐桌之上，可作为装饰的原料。从笔者参加过的高档宴会上，那餐桌中心雕刻的艺术品，大都为各种萝卜刻就。可以说萝卜在此时此刻，便为就餐的档次，增加了文化的元素，又提高了喝酒的氛围。
既然萝卜能作为雕刻的底料，曾几何时，它也有过“一失足”，而被人利用的经历。只记得是上世纪末，笔者曾在公安刑侦部门，破获过经济合同诈骗案，和私刻公章案。那违法犯罪分子，正是利用了萝卜的“天真无知”，刻就了大量党政机关的各类公章。并通过萝卜公章，以假乱真，招摇撞骗，骗取各类资金达数百万元。
民间曾有：冬吃萝卜夏吃姜，秋冬萝卜赛人参的说法。而提起萝卜的身世，现如今早已跳出了蔬菜的序列。除了其根，可作食用外，它的种子、鲜根、枯根、叶等，皆可入药。其中，种子消食化痰；鲜根止渴、助消化；枯根顺肠通便；叶治初痢，能预防痢疾；种子可榨油，用于工业及食用和药用。至于萝卜所含的各种营养成分和维生素，不仅能增强人体的免疫力，而且能消食健胃，防癌抗症。
如今的萝卜，还兼着水果的职能。尤其是春夏之交的杨花萝卜，不大不小一两口正好；不仅清脆而且甜润；至于秋冬的青（皮）萝卜，一青到底，望而生津，不仅汁多，而且滋补。所以，现如今较大的水果超市，其各种各样的萝卜都粉墨登场。尤其是那红心圆润的甜萝卜，与苹果、梨子、柑橘等水果，其相貌，其口味，其营养，应该同日而语，可谓不相上下。
难怪现如今的寻常百姓，在澡堂泡澡或洗浴，总会吆喝那忙碌的堂小二，递上几条热毛巾，轧上几瓣青萝卜，充分感受那浴后的神仙之（快）乐。不过萝卜食后，万不可与朋友面对面聊天，尤其是那热恋中的小年轻，吃过萝卜后的煽情，这亲吻就得免了。因为在咱淮安，自古就有：吃得萝卜香，（打）嗝的萝卜臭的民间说法。
而在笔者的童年记忆中，青萝卜皮还是一种玩具。用它发明和制作的萝卜“枪”，也叫鹅毛“枪”，颇具一定的“威力”。由于青萝卜皮较厚，用剪下十公分左右的鹅毛管（鹅翅上最长的羽毛），在萝卜皮上一摁，就形成了管内的子弹。然后，用小竹棍将子弹前推后，再在萝卜皮上一摁，就形成了另一颗子弹。由于两弹之间，存在一定的空间，所以，在用小（竹）棍或树枝，推动后面的子弹时，通过管内的气压，就可将前面的子弹，直接打出。
就这样，童年玩伴们，随着萝卜“枪”的使用，那子弹压膛后的射出，以及相互追逐中的嬉闹，其快乐的程度，在儿时的经历中，真可谓不言而喻。
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
