精华热点 趣说客家土坯房
作者：刘弼德
往事如歌，奔向远方，留下几抹淡淡的痕迹。但每件有趣的住事，都可以变成一个人心中的蜂飞蝶舞，又好似清流般，在我心间流淌，不曾间断。
客家土坯房自有特色，依山而建，一间间，一栋栋，一排排，口字形，回字形，白墙黑瓦，看上去犹如一道亮丽的客家风景线。
土坯房也称泥砖屋，是用土坯当墙体材料，木料作屋架构筑的简易民居。中华民族进入农耕社会后，土坯房就与农民随身如景，形影不离，成为农民遮风避雨的“守护神”。安居才能乐业。土坯房也成为农耕文化的一个组成部分。
建土坯房难度非常之大，也不是一天两天就能建起来的，想建一栋土坯房需奋斗两三年才能完成，而且是指有劳力的家庭。
“高吊千年杉，水浸万年松”。客家人对建土坯房用料研究得非常透彻，木料大部分选用杉树。在交通不便的年代，建房子所有的木材全靠肩运完成。备足木料是小事，最艰巨建房材料是挑石头，打泥砖。最辛苦的体力活是打泥砖，客家人喜欢称作“出砖”。
“出砖”，程序复杂，从挖泥，放水把泥浸透，然后牵着牛在泥里不断踩炼，称“炼砖”，再放入适量稻草，踩炼成光滑的泥糊，第一次踩炼后，就要放一两天，称“沤砖”。第二次用牛再次踩炼后，泥巴看上去很有沾性了，最后把泥糊放入砖架，一个个从砖架里出来的标准泥砖就落在空坪地上，晒干后挑入建房地堆放整齐待用。
客家人很讲究建房选址，喜欢请一位风水先生帮忙选址，包括座向、地形、深浅、左右轻重，前后左右山脉及水流的走向。所谓左青龙右白虎，有白虎不出头的说法，也就是，右边地势不能高过左边，如右边高，左边就就应该种点树，或盖几间小平房。门的朝向，有“门向东，夫娘养老公，住北朝南，冇食更清闲”之说。
建房材料备齐后，选准了建房地址，首先想到的是叫一个泥水，也说就是“泥水匠”，泥水是我们常见的建房子，筑桥、打灶等等的师傅。大家喜欢把做此类技术活的人称为“泥水师傅”。
我清楚记得，在洒源堡有一位年轻英俊小伙叫王坚，二十出头，泥水匠手艺精湛，能说会道。因他手艺出众，泥刀一挥动，砌出来的墙精美如画，为此大伙给他一个外号“巧刀”。年纪轻轻，带着几个徒弟，收入甚佳，大伙都很羡慕他。说他是“泥刀一响，赛过县长”。在地方上，上请下迎的王坚，无人不知，无人不晓。
土坯房的平面布局，不是象城里楼房的二屋一厨三屋一厨、三房两厅、使用面积多少平方米的叫法，而是用三间房两间房的格局来权衡房子的大小，用“丈尺寸”来衡量房子面积。聪明的客家人建土坯房没有图纸，也用不着硫酸纸晒成的蓝图，即使有图可能也看不懂，但客家人心里就是蓝图，只要跟泥水师傅交待清楚，长多少，宽多少，建多高，几间房，那头开门，正窗户门、外屋窗户门的要求，用嘴一说就行。
王坚与人聊天时，三句不离本行，常说： “ 万丈高楼平地起，建房第一步就是基础”。泥砖是怕水，整栋土坯房下面的基脚是石墙，客家人称为“石脚”，石脚是由石灰泥与石头组成，不怕水。为使房子经久耐用，石脚尽量砌高一点，由于石墙成本比泥砖成本要高，生活水平稍高的家庭石墙会砌高一点，三尺或三尺多，生活水平低的家庭石墙只有两尺多甚至更低。
王坚在一家砌好 石脚后，告䜣东道主，一个月后，选一个大吉大利的日子开始“行砖”。行砖是建房的重要环节，到了这个阶段，意味着房子的主体一次性可建成了。开工这天，王坚约上三五个师傅，分付东道主叫齐帮小工人员，一个师傅少则两个小工。第一步“安门上梁”。王坚与其他师傅们，用熟练的手法打好平水，因为整栋房子靠平水来定房子的各项指数，师傅们把平水线用墨斗线明确标在石脚上。然后按标准把地下层的门安放好，再把栋梁用木叉整齐高举在门前。栋梁上用红纸写着“东风开画栋，旭日映华堂”吉祥语。
安门上粱程序完毕后，师傅们高高兴兴领到了东道主的红包，“行砖”开始。作为“师傅头嘚”的王坚就会交待：首先放脚过，即石脚面上第一行泥砖，一定要摆放准确。然后，.这些师傅们很自然的一人负责一扇正扇，再兼顾边上的檐扇。
“行砖”，就是砌泥砖，看上去，师傅的工具很简单，一把泥刀，一个线车，一根五尺，有的师傅喜欢“砌长钱”，有的师傅习惯用“吊线”操作。
有一位从未看过建房的后生问王坚：“王师傅，这样一个一个砖砌，要多少天才能建好，房子看上去这么多材料，很复杂呀”。王坚说：简单又复杂的土坯房，从“行砖”开始的的程序有：安门、排楼、包撩、递堰、梁归位、排瓦行、钉瓦角、盖瓦等等，建三间一栋的房子大约需要一星期。
有一天， 吃中午饭时，听王坚跟他徒弟聊天：房子建得美不美观，是否漏雨，关键在于算水势，房顶两边斜坡与栋梁的高度有着密切的关系。这徒弟又问：“水势咋算出来的”？王坚说：首先定房子栋梁的位置，整栋房子分中后，向前移四寸半，就是栋梁的位置，然后在前面撩手面上打一线平水，此线为三角形的底，天面上两边水流走向为三角形的斜面，三角形的高为栋梁的高度。量出前面滴水至栋梁位置的总长度乘以0.44丈。比如：长度是1丈，栋梁高为0.44丈，长度是1.1丈x0.44丈,就等0.484丈。依此类推。这就我们是水泥师傅心中的算水势公式，称“四尺四”。
洒源堡有一女子，名叫琴芳，聪明伶俐，貌美如花，大家喜欢叫她小名芳妹。芳妹不但人漂亮，而且贤惠大方，平易近人，每家每户建房时都喜欢叫上她帮忙，当时建房只有师傅可领工钱，帮小工是没工钱，只是在东道主家吃上几顿饭。芳妹已到婚嫁年龄，心目中一直暗恋着王坚。无论谁家建房，只要王坚当师傅，芳妹都很乐意到这家帮小工，而且芳妹是有意跟着王坚做小工，大家看在眼里，也想促成这对鸳鸯。一天上午，芳妹跟着王坚做小工，两人说说笑笑，突然间王坚问道：“芳妹，你想找一个咋样的郎君”。芳妹说：“若要郎选对，泥水木匠排首位”。王坚笑着说道：“你就不怕木匠师傅冇凳坐，泥水师傅冇屋住吗”？芳妹不好意思地说：“只要能嫁给自己称心如意的人，什么都不怕”。有情人终成眷属，最后王坚与琴妹结成了夫妻，此姻缘在当地传为了佳话。
建房是百年大计的大事，每家每户建房，亲朋都会来“送茶”，挑上一担米油粿，灰水粄，油炸汤皮等等。这些东西都是在建房时的上午11点左右供大家“放肩”时吃的，叫“食茶”。房子建成的最后一天，东道主家就会举办酒席，叫请“圆工”或称做“出水”。对亲朋、师傅、风水先生、帮小工人员发上请帖，请帖事项为“草舍落成”。
土坯房里，不可缺少的是灶头，一日三餐都全靠它，那年代，每家每户用的都是土灶头。无论新房子还是老房子，灶头要经常更换。在民间有“三年打个灶，犹如捡一窖”的说法。意思是灶用时间长了是不行的，常换新灶对家庭才吉利。客家人对打灶是非常有讲究，首先选一个吉利的日子。更重要的是选一位泥水师傅。王坚是最佳人选，伶牙利齿的王坚一到东道家，东道主首先会给他一个红包，目的是讨他的吉言。王坚接过红包后会赞道：“新打灶头四四方，兴家发达万年昌，新打灶头蓬蓬发，东君寿命最少九十八”。
客家人对灶非常从拜，每家灶前都设有“灶神”，在打新灶时，首先要把“灶神”送开，送到一个屋场的水源头上。然后开始动手打新灶。而灶有尺寸规定，灶长为四尺零八分，宽为两尺四寸八分，整个灶肚，灶颈，灶面都要按尺寸而定。灶打好后，最关键一歩是驳烟通，也就是我们常说的烟囱，一个灶醒不醒烟，好不好烧，在于烟通驳得好不好。所以说打灶的师傅对放烟通非常认真，而烟通又在于灶颈砖，灶面前第一个灶颈砖比出烟处的灶尾砖要低四寸半。掌握了这些技巧，灶肯定是好灶。灶打好后，点火试灶，师傅就会再说上几好话：“大锅温茶，尾锅温酒，打水给师傅洗手，东君寿命九十九”。打灶一般一天就能完成，师傅的工钱是“双工钱”，吃过晚饭后，给了工钱，送师傅出到门口，东道主人会说：“祝你生意兴隆”。
在客家人心里，土灶尤为重要，烧水、做菜、煮饭……一样也离不开它。从小，我对我家大土灶就有着迷之好奇，总想探一探其中的奥秘：灶台上摆放着一香炉，逢年过节奶奶都会点然三柱香，或点上焟烛，会有宝藏吗？会有圣诞老人留下的礼物吗？其实土灶中只有灰，至于我那些美好的幻想都不曾出现，但这些美好的幻想也是土灶带给我的一大乐趣，冬天在灶前烤火取暖，姐弟们端着饭都争先恐后地坐在灶前吃，为的就是暖和，正是这些虚幻的美好事物，我才会对土灶那么感兴趣。瞧，普普通通的土灶竟能带给我那么多天马行空的美好幻想，也正好这些千奇百怪的美好幻想陪伴着我天真烂漫的童年。
每当想起心中的土坯房，不禁回味起那美好的时光。记忆中的土坯房冬暖夏凉，院面由一块块形状不一的石板拼接而成，它承担着作为家里大晒场的使命，凡是收割回家的大豆，稻谷、花生等都是靠它晒干储存的。由于石板间有缝隙，不时会有粮食落在里面，若是恰好碰到一场雨，隔些日子就会有一些各式各样的小青苗破泥而出，坚韧、较小又可爱，但是它们却不招奶奶喜爱，奶奶觉得它们长在院子里与杂草无异，总是让我和姐姐弟弟一一拔掉。每次拔的时候，它们都会顺着风左右摇摆，做出一副楚楚可怜的模样，让人看了，好不怜惜。
“茶滚地头光，来到客人不发慌”。这是奶奶常教育我们的口头 禅。 奶奶都是特别爱整洁的人，所以我家的土坯房也被他收拾得宛如一个眉清目秀的帅小伙。外墙被涂成了上下两截，上半截白色，一直到底，映着房顶黑灰的瓦，显得坚实可靠。下半截是水泥色，映衬着客家人的勤劳踏实。
最有印象的是土坯房里的那张八仙桌，这张八仙桌是杉树加工而成的，算起来也有一百年的历史了。虽然八仙桌的桌面是用杉树加工而成的，但它是用特质的桐油漆刷的，不但色泽鲜艳，而且光滑无比，就好像大理石桌面一样可以照出人影来。这张八仙桌有四条腿，这四条腿犹如四位大将一样天天守卫着主人，真是忠于职守。在桌子的下边有四块牙板，上面雕刻着不同形态的飞龙。记得小时候我经常想抠下上面的飞龙当玩具玩，可是无论我怎么用力都没把它从桌子上弄下来，看来它的做工真是牢固得很哪。
这张八仙桌既是饭桌也是书桌，每天晚饭后，我与姐弟们一人坐一边，点上煤油灯看书做作业的情景，历历在目。
然而，触动我心的不是八仙桌，而是那煤油灯，这个陌生又亲切的名字，小小的煤油灯曾经承载起百年来的照明任务。延绵了数代人的沧桑岁月，也曾见证了那个时代的枯黄。那黄昏的灯光，照亮了书本，照亮了知识的海洋，也点然了我求知的欲望，让我的视野一天天打开，胸怀一天天宽广。
过去，住在土坯房里，曾经端着饭碗，在一个屋场的邻里间，走东西，穿南北，在东家吃过粄，到西家钳过菜，南家听过故事，北家学过规矩。邻里间亲如一家的美炒感觉，犹如一丝阳光，温暖人间。那土坯房成了人们念念不忘的记忆。
作者简介
刘弼德，1965年7月出生，江西龙南人。江西省散文学会会员，龙南市作家协会会员。曾任桃江乡中源村村会计，村主任，村党支部书记。现任龙南市桃江乡蔬菜办主任。喜欢用文字诠释诗意，诠释生活。
（图文供稿：刘弼德）
《新京都文艺》
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