《老 油  坊》

          沈洪明

      踏上家乡的士地，爱恋之情，油然而生。 打开记忆的闸门，往事象潮水一样在胸中涌动，荡起朵朵浪花。一桩桩一件件趣闻趣事在眼前泛现着……   

    回望那难忘的岁月，童年的时光又逐渐清晰起来。一想起当年生产队的老油坊，在我的记忆中永远都是抹不去的情愫。

        几十年过去了，当年享誉四方，红红火火的老油坊引人注目。兴建在生产队的东边，靠近一条村路。   

     小时候，我很淘气，经常去油坊周边玩耍，因为是榨油的地方，较为封闭，也不让小孩子靠近，所以很少有机会进到油坊的里面看看。

       记得有一年，我大概六七岁的样子，腊月里要过年了，父亲领着我和三弟，到油坊里去洗澡，那个年代，住在农村的人冬天都不洗澡，家里也没有这个条件，因父亲在生产大队当领导，也許是有点优越条件？我们兄弟两个才有个机会和父亲去油坊里洗澡。

     油坊里有个水泥抹的水池，是给在油坊干活的人洗澡用的。不是很大，勉强能容得下我们兄弟二人。那次可能是我人生第一次在冬天里洗澡。也是这次洗澡，我才有机会看到油坊里是怎的榨油的了，油坊的屋里很热，温度像炎热夏天。在油坊里干活的人们都是尽职尽责，不辞辛苦周身淌汗。

      油坊里有一铺很长的火炕，是用来烘干豆子的，被炕热透的黄豆用一个大碾子压成了扁，再放到一个个类似笼屉里，制成豆丕子，上屉去蒸，蒸好的豆丕子，再放到榨油机里，工人们就开始用手工用力榨油了，实际上工人们榨油的过程远比我说的更加复杂，有些细节我也是没有记得太清楚。只是个大概而已，具说压榨出来的豆油还有在一个池子里沉淀一阵子，一些残留的杂质落到了底部，这种下脚料就是人们所说的油脚。油脚发酵之后是很好的肥料。

       油坊算是村办企业，周边的人们用黄豆换油大多是来这里，一百斤黄豆能兑换十几斤豆油，榨完油剩下的豆饼也可以拿回家喂猪。小时候，很多家里都是困难，榨油剩下的豆饼人也是可以吃的。把豆饼放到做饭的锅里，蒸一下，用菜刀割的一条一条的，用水浸泡，浸泡过的豆饼散落了，挤掉水分，在热锅里炒一炒，加点咸盐，就可以吃了。若是在夏季，随手掐根大葱叶，把炒好了的豆饼放进葱管里，就着葱吃就成了美味了。我小时候就没少吃。现在回想起来，在那个物资匮乏的年代，品尝炒豆饼都感到格外香甜。

       转眼间，五十年过去了，早期手工榨油的方式早已成为了历史，即便有笨榨的豆油也不会有几十年以前的方式榨出来的油香。

       生产队的老油坊的房子在二十年前，拆除了，如今再也不见它的踪影。当年在油坊干活的人也都是过了古稀之年。发生在老油坊的故事，早已成为历史的记忆。 

     随着时代的发展，人民的生活水平都发生巨大变化。 在落实党的二十大精神的热潮中，众乡亲在党的领导下为乡村振兴意气风发，向前奋起，凱歌声声。

    回想起童年时期的老油坊，更是百感交集。当年开创的老油坊，是乡亲们为振兴乡村经济发展的见证。通过黄豆的深加工，形成再生资源，来滿足人民生活所需。这段难忘的历史，更加激发我对家乡的深深爱恋。老油坊牵动的是浓浓乡情，乡情在新时代振兴中奔涌……

2023.4.3写于乡下。

      简 介

    沈洪明，1966年出生，吉林省委党校函授夲科毕业，高级教师，从教三十九年。现任公主岭市大岭镇崔家学校校长。