一枝枝，一串串，青绿鲜亮。白天龙 摄

新鲜榆钱洗净沥水，加入适量面粉、鸡蛋、食盐拌匀。白天龙 摄

鲜香酥脆的榆钱坨子出锅了。白天龙 摄

又到了榆钱满枝的时节，一枝枝、一串串，青绿鲜亮，摇曳着春光，也串起了童年的点点记忆。爬树、上房、捋榆钱，拿给奶奶做一锅喷香的榆钱坨子，那是童年最温暖的记忆。

榆钱因形似古钱得名，谐音“余钱”，所以民间流传着“吃榆钱 有余钱”的俗语。榆钱鲜香味美、营养丰富，是大自然赐予人类的原生态食材。在物质匮乏年代，连榆树叶子甚至榆树皮都成为人们充饥的饭菜。如今百姓富了，日子好了，人们依然盼望着榆钱满枝的日子，除了尝鲜，更多的则是找寻童年的味道。

榆钱坨子的做法和味道如老榆树般拙朴天成又醇厚自然。将新鲜采摘的榆钱洗净沥水，装入盘中，加入适量食盐、面粉、鸡蛋拌匀，无需添加任何香料，以免破坏其自然原香。平底锅预热加入少许食用油，将榆钱撒入锅中，用铲子压薄，文火煎至变色，翻面儿，继续煎至两面酥脆，鲜香四溢的榆钱坨子就出锅了，氤氲着那一缕记忆中的乡愁余味……