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说北镇·历史12之古城旧事2

油坊

    东北盛产大豆，广宁城内油坊多。油坊是公认的“摇钱树”，吸引众多商家富户投资。由粮商出资开办的油坊，在当地占有举足轻重的地位。上世纪初，城内著名的油坊有魁升永、汇源涌、本记栈、德盛兴、万隆德、邢油坊、三合兴、豫立兴、福源增等。中等规模的德盛兴每年榨豆油7万斤，产豆饼1．4万块。

    从1920年起，西大街路南有家本记栈油坊创业人赵本孚。赵先生少年家境贫寒，曾随舅父“金唱本”四处游乡以卖唱本为生。成年后做过学徒，开过货栈。由于他重信义、人缘好，经商连连得利。稍有积蓄后自己开起油坊，名号“本记栈”。赵本孚善商能市，精于计算，短短几年时间“发”了，成为本城赫赫有名的商人。那么，他在商场激烈竞争中他如何开辟一席之地呢?除了恪守诚实守信、公平交易、服务周到等经商致胜的法宝外，他敢于另辟蹊径，肯让利给顾客。当时各油坊的豆饼每块大多重50斤，本记栈的每块52斤，售价相同。油坊销售规律是“春饼秋油”。春季农忙活计重，骡马需喂精饲料。上世纪初，县内有大牲畜1万7干多头，需用豆饼数量极其可观。本记栈豆饼重价格不高，买者踊跃，供不应求。其它油坊的豆饼要靠外销，每年仅从沟帮子大车站发运豆饼3．9万块。本记栈出售豆油也同样采取“溢量”的作法，按售出重量多少“添秤”。豆油的计量器具是提斗。商家谚语：“紧打酒，慢打油。”豆油较为粘稠，提斗从油桶提出，外侧挂满油，精明的商人要等到油淌净才将提斗的油倾入漏斗注入顾客的油瓶。本记栈卖油是快打分量自然足。赵本孚避开与同行正面冲突，不打压价销售的价格大战，而是采用暗中添秤的作法吸引回头客，生意好上加好。

    本记栈如此多给秤，做的岂不是蚀本生意吗?赵先生精明之处在于他将习惯上的记账赊销作法改做“一手钱一手货”，宁可多给绝不赊账。当时商家流行记账赊销“三节”结算的办法。大户人家或殷实小户在商店立“摺子”。平日里凭“摺子”购买东西，待到五月节、八月节、年关登门结账。用这个办法可以拴住客户，但资金占用多、周转慢，无形中消蚀掉可观的利润。本记栈赵老板的止账不赊让利销售的新鲜创意带来了滚滚财源，不但不赔本反而赢得盆满钵盈。赵本孚先生算好这笔账够精明的。

随着社会科学技术日新月异，老油坊及其凭用木榨、铁锤、笨重体力劳动的落后生产方式已被彻底淘汰，而经理们的经营策略、经营技巧尚有可借鉴之处。

好了，听众朋友，说北镇——北镇古城今天就给您说到这里，再会！