从广州街头叫卖声到烟火气
作者：赵南成
我小时候住在广州诗书路临街楼宇的三楼，窗口处正对着马路。常听到悠场响亮的叫卖声，有“磨铰剪铲紫刀啰”，有个老头扛着一张特制的一半多长的条凳，街坊们拿来菜刀剪刀，他就会放下条椅，椅的一头装着一个砂轮，他踩着下面的踏板砂轮就飞转起来，把刀刃对着砂轮打磨，闪耀小小的火星，然后再在刀石上磨一阵，不一会菜刀、剪刀铮亮锋利，磨一把只收五毛钱，生意好得很。还有卖飞机榄的，楼上的人听到叫卖声，从阳台上用纸包着钱用绳吊下来，卖榄的收到钱后，把带着榄的纸盒用力向上一扔，纸盒就跃进阳台了。
上世纪五十年代到六十年代初的羊城，不论从食、用到修补服务等形形色色都有上街叫卖，伴随穿街过巷的叫卖声此起彼伏，挑担贩子常带有乡音的悦耳叫卖声，可称为一种广州商业文化优美的韵律。
小时候在那静静的石板街时不时听到：“爆肥仔米”，“棉花糖”，“爽滑凉粉”，“有麦芽糖卖”，“有豆腐花卖”，“大良牛乳”，“醒胃咸酸”，“卖禾虫”，“和味龙虱桂花蝉”，“鸭头鸭翼”（穗人谐音改为：拍床拍席）。叫卖非食品有：“茶杆竹、浪衫竹”，“有桐油灰卖”。服务行业更有趣：“补镬趁开炉，补铜煲补锑煲”，“配锁匙整鬼锁”，“修理洋遮缩骨遮”，“补沙煲风炉”，“打棉胎”，“鸭毛鹅毛换火柴”，“焊铜焊锡”，“收买烂铜烂铁书纸旧报纸”，“箍盆”(箍木盆)，“穿竹席补藤席”，“火力补胶鞋”（谐音：伙食都冇鸩埋），“修整酸枝台椅”。
城区的西关地，当年有个上年纪的单身汉，挑担上街专做焊铜焊锡小五金工作的泉记小贩，他家贫如洗，衣衫单薄破烂，但为人极其忠厚老实。加工费一角五分就绝不多收一分。街坊们常照顾他多付些，他会将多收之钱从窗或门缝塞回给街坊。
大多数的叫卖声随着夜幕降临而渐渐消失，小时候巷子里除了几户人家有收音机外，晚间人们基本没有文娱生活。八、九点钟就上床准备睡觉，此时远处传来“糯米麦粥绿豆沙”叫卖声，肩挑小贩担子上摆着小盏火水灯，慢慢消失在昏暗的街灯中。深夜压轴叫卖便是盲人特制的 “粒粒脆南乳花生肉”，这些花生米用南乳伴有南乳米，味道醇香。过后巷子变得寂静深沉，偶有几声猫咪咪叫和传来汽车停车声外，人们已在睡梦中。
时下，广州街头的叫卖声大多被小食肆的烟火气所代替。我现在住的地方，牌坊门口是一条大马路，每天下午六点左右，门口的人行道都会摆满了小吃摊，各式各样的小吃，比如手抓饼、烤冷面、臭豆腐、脆皮淀粉肠、煮玉米、武大郎烧饼、东北卤肉卷、烤生蚝、炒粉炒面等等小吃。还有各种水果，车厘子、菠萝蜜、橘子、芒果等。随便买一点就足够一个人吃撑，种类真的是五花八门。
这里的小吃摊每天都要凌晨一两点才会收摊，在不远处，还有一些小吃摊，会在人行道道上支起十来张小桌子、小凳子，可以供吃宵夜的人坐。这时的宵夜种类更多，有现蒸的肠粉，炒粉、炒面、湛江白切鸡、麻辣烫，甚至还有啤酒，吃饭人往往会买上一些啤酒，边吃边喝，反正也不着急回家。这里的小摊通常会开在凌晨四五点才收摊，生意非常火爆。
香气、火光和烟雾，还有摊主颠勺的帅气姿势，是迷恋路边摊的理由。
从广州街头的叫卖声到烟火气，体现了“吃在广州”的特点，反映了广州的饮食文化底蕴。
夜静悄悄了，几个好友安静的坐下来，小酌几杯，交谈可以短暂的忘却忧愁，卸下身心的疲惫，放下背负的压力，或者消除内心的孤寂，也是一种消愁的方式。也说明了广州这个城市的变化。
广州为无数打工漂泊在外的游子提供一份居所。白天是一线城市，都市白领、蓝领奔跑在上下班的路上，为GDP贡献一份力量；下班后，在菜市场里转悠，为劳累一天的自己做一份精致的晚餐。夜晚，卸下疲劳，开始有属于自己的空间。
在偌大的一个城市里，夜晚，有这么一个角落可以供漂泊的人短暂的歇息处，在这里续写着每个人的人间际遇和故事。
广州，是一座给人以温馨、温和的城市，象云山珠海，包含着勃勃生机和打拼后的愜意。
作者简介
赵南成，曾任广州日报报业集团机关党委副书记，资深媒体人著名诗人、诗歌评论家，广州诗社副社长，南方诗歌文化研究专业委员会副主任兼越秀诗会会长，广州广播电视大学汉语言文学系客座教授。中国散文研究会常务理事、南方现代诗歌文化研究常务副主任。
（图文供稿：赵南成）
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