故乡的白切羊肉

（外一章）

文/丁晓光

天冷了，裹起厚厚的棉衣，在寒风肆虐下，居然依然有着浓浓的寒意。

知道了，冬天终于在不情愿的纠结中，毅然决然的来到，没有丝毫的妥协。

对付冬寒，我自己的诀窍，添衣把自己包裹出厚重的“粽子”样，总不至于在寒风里簌簌发抖。

其实，能御寒最值得推荐，让人温暖的第一选择便是故乡那一道独特的美食——白切羊肉了。

周浦白切羊肉，真正风靡也就十几年的光景。如何成为冬季人们的趋之若鹜，不知者也许很难想的明白。不就，羊肉烧透，糜烂可嚼，还有啥显摆的。可是，恰恰相反，周浦白切羊肉，偏偏让人们嚼出了那份久违的乡情。

养生对于现在的，活得有滋有味的人们眼里，似乎突然间就变得十分的重要了。日子好过，舒坦了，便有了怎样才能长寿的奢望。于是，冬日进补的不二选择——白切羊肉悄然就走向了故乡的前台。

早在，高温酷暑的时节，这道风景，足以震憾来周浦的人们。几乎所有的卖羊肉的地方，或是有门面的或是摆摊点，无一例外地人头攒动，可谓摩肩接踵也丝毫不过分。那时，最为红火的“长脚羊肉”店铺外，所有桌面一早就被占据，最早者凌晨三点多便来此排队，几乎天天如此，乐此不疲。就算冬日有着暖意的岁月，还是这样，吃羊肉烧酒的人们，依旧包含着对这份乡愁的留恋，成就了这份周浦人永远都无法忘却的记忆。当然，我也不知不觉中也成了追随乡愁不择不扣的粉丝。说到底，还是人们对于日益增长的对生活的不断追求。我也不例外。远离了对于温饱的操心，健康也就成了唯一的考量。既然从朋友口中得知，家乡的白切羊肉早已成为养生一绝时，才感叹，何时自己已被社会潮流所淘汰，成了边缘人。但当融入这片无法释怀的美味时，才真正品味了人生另一种存在，那是疲劳繁忙之间，该有的那种生活体验的存在。

还有闵行红旗羊肉，那家熟悉的不能再熟悉的店面，清晨五点不到，那里早已人满为患，挤进排队人群，静静等待，可是那萦绕鼻尖的羊肉香，早让挑剔的唾液在口腔中翻涌，期盼着入口即化的鲜香成为自己大快朵颐的理由。好不容易，盼得该到自己了，很爽快地对老板娘说道，给切个40元，独自享享口福足矣。

只见，她手起刀落，麻溜地切下一块，接着瞬间就将块肉，均匀的进行分割，成为一块块晶莹剔透的令人垂涎欲滴的肉块，用特质纸迅速一包，上秤一称，居然一刀准，整40元，让人叹为观止，令人佩服。提溜着羊肉回家的路上，想着那羊肉就酒的爽快劲，脚步居然也快了许多。心中那时没了其他，唯有快点品尝到这心中盼望已久的美味。来得家中，第一时间倒上鲜酱油配以些许白糖香油，作为蘸料；泡好一杯绿茶，找出早已准备好了的花生米和那瓶珍藏多年的女儿红，我知道一顿美美的白切羊肉大餐，正等着自己咀嚼出着美好的岁月。

当那一块，心仪已久无法在心灵深处忘却的糯糯鲜香无比的羊肉入口即化时，我知道，这份浓得化不开的乡愁，早已在心怀绽放，成为一辈子也不会丢掉的记忆，时时眷恋，时时感怀，怕是一直陪伴，再也不会分开了！

咪几口羊肉烧酒

周浦有名的传统特色美食，我想一定要来咪几口周浦的“羊肉烧酒”了。

清晨，太阳才露脸，钥匙桥那边就已热闹非凡了。偌大的地方，居然聚集着十数家卖羊肉的店家。"长脚羊肉"无疑是其中最为出名的，通常排队的长龙可到数十人之多，只为其卖的羊肉香糯爽口，新鲜正宗而慕名前来。

大暑之中尝些羊肉，与大热之中大补，不失为一种养身之道。店老板似乎深得其中奥秘，不仅有外带而且还有堂吃，虽店面不大，但光顾之人真是络绎不绝，常可使店里摩肩接踵，人头攒动,实在是一幅独特的风景。想着自己现在爱上咪几口老酒，吃几两羊肉，大概还是出自于这边土生土长的周浦同事的影响。

记得，以前是不知道周浦的“羊肉烧酒”居然如此有名。

直到有一天，同事老陆在上好夜班后，诚邀我去吃好吃的，方才得知，这“羊肉烧酒”竟然在周浦如此红火。

进得长脚羊肉店，好不容易等到一拨人吃好走了，我和老陆才坐稳服务员就来问：“两位大老倌，吃点啥?”

老陆瞟了一眼，不爽地回答:“依个伙计，到这不吃羊肉烧酒还会吃啥?”

服务员连说抱歉，不多时，端来一斤羊肉，并问我们是喝白酒还是黄酒。

我说:"羊肉烧酒，当然是喝白酒,怎喝黄酒?”

“这位顾客也许有所不知，吃羊肉烧酒并不一定得喝烧酒的,看个人的喜好而定什么酒。”服务员小心翼翼地回答。

我看了老陆一眼说:“我当然喝白酒了，尝尝真正羊肉烧酒的味道。老陆你就喝黄酒吧，反正你是老腻头了，再说你又吃不来白酒。” 

于是，在一个清爽而热闹的早上，我认识了“羊肉烧酒”。

如今，我早已入乡随俗，在闷热的早晨，有时独自去长脚羊肉店，买上几两羊肉，捎上三两的一个口杯，一边看着早新闻，一边大快朵颐，那时羊肉还微微有些热度呢。只见，肥嫩奶油色的皮，粉红色柔嫩的肉，一股羊肉特有的香味弥漫在鼻尖，打动着挑剔的味蕾。夹上一小块，蘸一些自己调制的酱料，然后急急塞入口中，细细品味,和着辛辣飘香的白酒，那滋味真正令人爽如神仙。

随着健康饮食的推广,现在吃羊肉喝白酒的人越来越少，都以喝黄酒为主。少量黄酒有养身之妙用，加上大补之羊肉，两者配合的确相得益彰。也许再过一些日子，我也会去喝黄酒的，毕竟也为了自己的健康啊。

作者简介：

丁晓光，原籍江苏南通，在上海生活近50年，如今系上海银行外包保安。作者平时喜爱文字，常有习作在《惠南报》《周浦文学》《浦东安全生产》等报纸发表，也曾在《新民晚报》《组织人事报》《上海大众卫生》《浦东时报》《松江报》《鹤翔航头》《新场报》等报纸上有所斩获，在《辽宁文学》、《听最美声音》、《大连文学》、《大东北文学》、《乡土文学公众平台》等微刊上也有诗歌散文小说发表，并在不少征文比赛中获奖。