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☆年夜饭（散文）
李存义
年夜饭，是辞旧迎新的晚餐，是全家团聚的美餐，是人们喜庆鼓劲的聚餐……。
---题记
年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。
年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。
我国人民的年夜饭是家人的团圆聚餐，这是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐，一年一次的年夜饭，是全家动员的大餐，家家户户都会摆上平日里舍不得吃的，寓意吉祥的菜品，这是对来年美好生活的期许。
除夕早晨，我和妻子兴致勃勃去儿子家过年，刚走香山公馆的院子，喜融融的年味儿扑面而来。庭院打扫得干净整洁，楼房窗明几净，花草树木分外碧绿，容光焕发的大红灯笼、春联和福字，弥散着吉祥喜气，格外亮堂。
一家人聚在一起，小家的年味儿更浓了。
今年，儿子结了婚，年前，媳妇又生了大胖孙小子，真是喜上加喜，双喜盈门……。
要做年夜饭，我高兴地当了主厨，先将肉滚滚的猪头、猪蹄和猪肘反复翻烤 ，边边角角都烤得焦黄。妻子里里外外看个遍，发话“好了”。我又用刀一点一点地刮去烤黄的表皮，直到深凹处都露出晶亮的光泽，洗净放入铁锅里，再放上作料，用慢火炖上。妻子看到炖好后，把猪头的骨头去掉，切碎，再用干净的白布裹好，放在干净的木板上，用重物压上。这道精心特制的压花肉，肥瘦相间，花色妩媚，香爽不腻，沁人心脾。
鱼更是年夜饭的灵魂。鱼象征着年年有鱼（余），大吉大利。女婿买得是黄花鱼，我刮鳞、剖膛、清洗后，把鱼放入盘中，用葱姜蒜盐腌制，后下锅炖制。满目锦绣的炖鱼一上桌，满屋弥漫着自家独有的诱人鱼香。
饺子，过年的传统主食，形如元宝，寓意来年财源广进。不同的饺子馅儿，更有着不同的寓意。白菜馅，寓意百财；牛肉馅，寓意牛气冲天；油菜馅，寓意有才……。
吃饺子的时间，也有讲究。除夕夜的饺子，叫做团圆饺；大年初一吃，叫年饭。除夕夜吃过的饺子，放到初一来吃，更寓意年年有余。
我家年夜饭上的饺子，都是全家人一起来包的。妻子拌馅、和面、揉面、擀皮、我和儿子、女儿包馅儿，全家人围坐在一起，边包饺子边聊聊这一年的收获和来年的打算，热热闹闹，团圆幸福。还要饺馅里要放上几枚消过毒的硬币。吃饺子时，看谁幸运，吃到这吉祥物，新的一年里好运连连。可爱小外甥为了吃到硬币，要吃一碗饺子。
一天忙活，一桌摆满了丰盛的佳肴。
全家人惬意地围坐在餐桌上，吃着满口余香的水饺，丸子、烤鸭、炖鱼、压肉、猪爪、炒菜、鸡汤……喝着老家的汾酒，心满意足的笑声此起彼伏。我端起酒盅，一饮而尽，香在嘴里，暖在肚里，甜在心里……。妻子看着心肝宝贝们畅快地，有滋有味地吃喝，装不下满心的欢喜了，奔涌而来的快乐，飞上了眼角眉梢，绽放为绒绒的菊花儿。所有的牵挂和辛劳，在这一刻化为和暖的春水，汩汩流淌。
儿子把这温馨的场面录制视频要发给远在新疆的大爹，拍媳妇时，她还有点不好意思了……。
“哇、哇、哇”孙儿醒来了。媳妇连忙看去了，我欣赏着孙儿。媳妇把孙儿抱在怀里，拿起图片让他读书了，妈妈说:“冬冬看左”，图片也向左，孙儿的眼睛也看左，说:“右”孙儿又看右。可听话啦！
这时，我不由地想起了童年的年夜饭:
八岁的大年三十(1960年，我国遭受自然灾害)，母亲天不亮就起床了，在屋子里烧起了柴火，满屋的烟把我们熏醒了。我一醒来就叫：“妈妈，我饿。”母亲把土豆放在盔里洗干净，再用刀切成圆片，又把土豆片放到火盖上炕上。让我们姊妹三人起床，母亲轮流把我们的衣服用火烤热，我们才穿上衣服，坐在炕上 ，津津有味地吃着土豆片片，喝着面湖湖。（那时，人们说：早上清茶烙饼(炕土豆片)，中午扒大扒小（煮土豆），晚上三吹三打(烧土豆)。
父亲躺在后炕上，右腿生起大疮，肉也烂了，还流着浓，哥哥把他扶得坐起来，父亲只喝了半碗糊糊，又躺下了……。
年夜饭，母亲拿出夏天积攒下一点大米（舍不得吃），熬上了大米粥。过了一个时辰，母亲已经将煮熟了粥，给我们每人舀了一碗，她又扶着父亲喝，母亲等我们吃饱吃完后，她才吃饭了……。
晚上，我们出去玩了，母亲把炒好的几升莜麦，在人推石磨上磨下，大年初一早上，母亲一锅香喷喷的莜面鱼鱼做好了。我吃着，看着母亲黝黑、消瘦的脸膛上刻着许多深深的皱纹，我喊着:“妈！您也吃吧！”母亲抚摸着我的头说:“亲的我的二子，还懂得让妈吃。”父亲的脸是那么的苍白，平静地在炕上躺着……。
“爸，看春节晚会！”儿子的叫声，打断了我的回忆。
看着春晚，品着佳肴，喝着美酒。享受着一家人其乐融融，开心地笑着、喝着、吃着，体会到儿孙满堂，天伦之乐的幸福。这时，我的眼前被一层水雾弥漫，心里特别感动，内心感恩伟大的党，是她给了我家的幸福生活。心里默默期盼着国泰民安，家人健康，事业兴旺，平安吉祥……。
作者简介：
李存义：山西省神池县人，山西省教育学院汉语言文学专业毕业，中学高级教师，《文学与艺术》签约作家。在省级以上纸刊和微刊发表许多作品，在全国征文大赛中多次获奖。其中《电视情》在深圳创维举办的征文大赛获三等奖，《年糕年年香》获全国征文大赛三等奖，散文《生命》获第七届“相约北京”全国文艺大赛二等奖,还被《中国当代作家书画家名作典藏》编委会评为一等奖，并授予“中国当代文艺家百杰”荣誉称号。在全国首届“无量杯”诗酒融合文学作品大赛颁奖典礼暨百名文艺家走进邯郸“邯郸是要复兴的”主题笔会活动中，荣获“十大诗酒文艺魅力作家”光荣称号。2022年入“当代文化艺术专业人才库”。
