年俗里的家乡年味

文/文贞

年味是一个温暖的名词。

年味，即是年俗的味道，约定俗成。过年是传统，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。以除旧布新、迎春接福、拜神祭祖、祈求丰年等活动形式展开，内容丰富多彩，热闹喜庆，年味浓郁，凝聚着中华文明的传统文化精华。

家乡合肥（庐州），位于江淮之间，巢湖之滨，素以“三国战城，包公故里”闻名遐迩。

家的味道

我想每个人心中都有一座温暖的港湾，那便是家。 家是那个走了多远也还会想回来的地方。一草一木，一砖一瓦，一人一物，一街一巷藏着最质朴的人间烟火。任日月交替、斗转星移 、四季更迭，岁月在春夏秋冬中轮回。这些记忆的“底片”，都是难忘的乡愁和眷恋。

又是一年岁暮时， 惦念回家过年与亲人团聚的情愫是刻在游子骨子里的期待。 无论路途多么遥远，人潮如何拥挤，都无法阻挡人们回家的心情，因为家里充满了温暖与亲情的地方。 远方的游子，乘着八百里的风景满载而归，欢喜了一城久盼的山水。三百六十度的相思，是一场游子与故乡的双向奔赴。

推开熟悉的家门，浓浓的年味扑面而来， 满屋弥漫的炖肉的香味，是母亲灶前 炒、烧、炖、炸、蒸、煎的“杰作”。梁上垂下的一刀刀腊肉、一串串手灌香肠、一只只肥硕的腊鸭、腊鹅晒得油光发亮。大碗里盛满了啤酒，哥哥一碗，弟弟一碗，再来两杯白酒，不醉不休。远归的那一个总是吃相最馋，家乡的腊味入口，咸香瞬间刺激了味蕾，完全停不下来，唯有大快朵颐，才够解馋！那啃肉的滑稽样，那开怀畅饮、痛快淋漓的表情，与母亲记忆里珍藏着的少年重合。无论游子年龄多大，都是故乡怀里长不大的孩子，这回归本真的家乡味，好似一壶上头的烧酒，浓得化不开。常言道：世界上最厉害的厨师是老妈，她可以用最简单的食材，做出世间最美味的佳肴。腊味有家的味道，有岁月的味道，更是母亲的味道，把分散很久的亲情重新收拢回来了……

买炒货

寒风起，炒货香。 平日里掩藏于都市街头巷尾之中的炒货店，门前冷冷清清。 一到腊月，炒货店的人气便火爆起来， 各种口味的瓜子、花生、板栗、松子、开心果摆在显著的位置。高峰时段，炒货店门口排起了等候购买的长队。在瑟瑟寒风中，炒货机里装满了生坚果在轰隆声中翻炒着……先尝尝今年新上市的山核桃味道，那细小的果仁牢牢卡在坚硬的果壳中，剥起来颇费功夫和心思。紧挨在一旁的炒松子，小巧可人，色泽明亮，自带山林间的天然鲜活气；开心果儿正咧着嘴笑，露出翠绿的果仁，颇受欢迎。芝麻花生糖被切得工工整整，细细密密的黑芝麻粒儿镶嵌着白白胖胖的花生仁，芝麻酥香，花生脆香，蜜糖甜香， 咬一口嘎嘣脆， 是记忆中从小到大不变的味道。

炒货店像是一部时光机，将那些细碎的坚果翻来炒去，将青涩炒至成熟；在市场的一角独成一景。拎着一袋带着余温的炒货带回家。心里油然而生一份踏实、欢喜、过年的仪式感。

祭灶 扫尘

“ 腊八，祭灶，新年快到，闺女要花，小子要炮，老妈子吃着桂花糕，老头子戴着新毡帽。”每逢腊八节到来，婆婆都要煮一锅“八宝粥”，将预先准备好的小米、花生、玉米、红豆、绿豆、桂圆、红枣、红薯干先浸泡，再淘洗干净，然后将八样食村一起下锅，再放少许冰糖，加水，用大铁锅加柴禾烧开，用小火熬制。一个多小时， 锅里滚烫的八宝粥咕嘟咕嘟的冒着泡 ，色泽红艳诱人。当婆婆把一碗碗五颜六色冒着热气的八宝粥端到桌上时，那融合了多种食材的香味直钻鼻腔。吃上一碗浓稠、醇香、微甜的“八宝粥”， 配上可口的五香萝卜干。香脆爽囗，暖心暖胃。这是最温馨不过的四世同堂画面：老人有儿孙绕膝，小孩有长辈相依，其乐融融，来年一定顺顺溜溜……

如果说吃“腊八粥是开启了过年的前奏，那么小年的“祭灶”习俗便拉开过年的帷幕。腊月二十三家乡人开始煎制送灶粑粑，敬香，放鞭炮，祭灶。送灶粑粑跟我们平时吃的饼没啥区别，只是在粑粑里加了点芝麻和糖，意义大不相同，是专门祭祀“灶王爷”的。主人在送灶时，往往嘴里都会祷告几句“灶王爷”呀，“上天言好事，下界保平安!”吃过香喷喷的送灶粑粑，夜晚入睡前，主人还要将灶台里外打扫清理干净，在铁锅里放上一块豆腐和一把葱 ，俗称“压锅”，寓意来年五谷丰登，“豆腐”谐音“都富”，“葱”谐音“冲”，有冲煞免灾，求吉祥之意。同时，也表示人们对“灶王爷”的敬意。

祭灶后，接着“扫尘”，即大扫除。通常是家庭主妇来完成， 屋内屋外，门前屋后，庭院、鸡舍、猪圈等处彻底进行打扫、衣被用具、洗刷一新。墙角、床下、屋柱、屋梁等处一年的积尘，箱柜上的金属把手等，也应擦拭一新…… “扫尘 ”由来已久。据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，年前“扫尘”有“除陈布新”的涵义 。

购年货

小年过后，年味就像发酵了的酒，无声无息，日渐醇厚浓郁起来。

人们纷纷上街购买年货，熙熙攘攘的市场，人头攒动，拥挤的是人潮，购置的是年货。

市场上的年货琳琅满目，吃的、穿的、玩的、用的样样俱全。先去商场给家人购买衣服。父母的、孩子的、男主人的，女主人的。羽绒服、大衣、保暖衣、毛衣、牛仔裤、休闲裤、运动裤。每个人衣服都仔细挑选，按照自己的身高、体重，挑颜色、看尺码、选样式，再穿上身试一试，哇噻！似乎是量身定做的……衣服买好了。新帽子、新鞋子、新袜子可一样不能少。新年新气象，从头开始，迎接好运气。

再到农贸市场购买食材：排骨、猪手、鸡、鸭、鱼、虾、羊肉；年菜不能总吃荤腥，得讲究荤素搭配，营养才能均衡，西兰花，西红柿，芹菜、莴笋、蒜苗、黄瓜，青红椒、油菜（有财）、生菜（生财）白菜（百财）寓意聚财之意，兔年好运。

再到超市逛逛，调味品、日用品、洗涤用品。粮油区：购买大米，面粉，面条，鸡蛋。干货区：购买香菇、木耳、银耳、苔菜、黄花菜、粉条等。水果区：挑选了沙糖桔，苹果，橙子、车厘子、草莓。酒水区：选孩子们爱喝的“农夫果园”、“汇源果汁”：给老公买两盒“黄山毛峰”。买几箱白酒，一箱“张裕干红”；外加两条“中华”，从过年待客之用。

最后去花市看看，买几样鲜花， 富贵竹、 朱顶红、百合、蝴蝶兰、年桔为年味锦上添花。 过年仿佛有买不完的东西…… 讨价还价声、谈笑声，叫卖声，汇成了一首欢快的交响乐。

写春联

年味无处不在，庐州大道、徽州大道、长江路等城区的主干道上 ，路灯灯杆上挂起了鲜红的灯笼和火红的中国结。蕴含团圆、平安、吉祥的中国红， 为庐州百姓营造了浓厚的节日气氛，迎春接福。

淮河路步行街上，免费写春联的摊子前最热闹，点点冬阳如碎金，洒在一张张红纸上，明媚生辉。身着唐装、神采奕奕的老人，手握毛笔，伏在桌前，被众星拱月似的围在中央，意气风发地挥毫泼墨。多数人喜欢楷书春联，方方正正，笔笔都是人间真意，无论贴在大门还是卧室，雅俗共赏皆相宜。一撇一捺，诠释着一个家国的情怀；一字一联，承载了一个新年的祈愿。在阵阵叫好声里，一副副散发着几千年平仄古韵的春联诞生了。

有这样一副脍炙人口的传统春联 ，是这样写的：“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门。”这副春联音节和谐、音韵铿锵、浅显易懂，但却不落俗套、赏心悦目、十分耐读。联语：将天、地、人顺势而生、和谐共存、自然融合的规律巧妙地联系在一起，借春节这个特定的日子表达出来，充满了浪漫色彩和美好的祝愿。

吃年夜饭

年夜饭是过年“重头戏”，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上，年夜饭是在除夕祭祖后才可食用。

吃年夜饭是一年中最丰盛、最温馨、最幸福的时光。前奏是烧年菜，煮年饭，一家人在厨房里进进出出，灶火燃旺的呼呼声，锅碗瓢盆碰撞声，切菜咔咔声，家人说笑声以及电视里播放的《春晚序曲》，完美交织在一起，在耳边萦绕，成为一年中最欢快的乐章。

庐州人年夜饭中讨一个好彩头，圆子、鸡和鱼三样是必不可少的。圆子（团团圆圆）、鸡（大吉大利）、鱼（年年有余）。不过有意思的是，年夜饭上的这盘鱼，就是为了“看”，而不吃，就“余”了下来。还有“和气菜”、蛋饺子、腊味合蒸、卤菜、皮蛋、烧排骨、火锅。其中第一道上的就是“和气菜”。“和气菜”做法简单，油炸豆腐果切成丝，再加肉丝、黄花菜、木耳等一起炒，寓意生活和和美美、和气生财。

一场年度盛宴，家人把新年最美好的愿景酌满在一杯杯高举的“屠苏酒”中，融入那醉人的春风，把暖意送到了千家万户……

守岁

守岁最开心莫过于孩子们，不仅能得到“压岁钱”，而且还能吃到各种糖果、糕点。“压岁”的原意“压祟”，有驱避邪恶之意。除夕夜，大人将“压岁钱”放在孩子的枕头下面， 寄托着长辈对晚辈新的一年里无灾无难， 平平安安，健康成长的愿望 。

守岁，全家人围炉闲坐，喝茶，嗑瓜子，聊天，通宵不眠，辞旧迎新。守岁由来已久，最早记载见于西晋周处的《风土志》。隋唐时期，守岁之风极为盛行，历史上留下了许多脍炙人口的守岁诗，苏东坡有诗云：“儿童强不睡，相守夜欢哗；坐久灯烬落，起看北斗斜。”一个“强”字，把孩童对守岁的企盼与迷恋表现得淋漓尽致。守岁，与其说是一种传统习俗、不如说是一种传统文化。除夕守岁的热闹景象，自古以来就是文人墨客笔下浪漫的文字，亮丽的“风俗图”。

拜年

“ 爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。” 随着新年的钟声响起，我们迎来了2023春节。大年初一，人人穿上新衣，新鞋，脸上洋溢着幸福的笑容。一声“新年好 ！” 见面致礼 ，举手作揖的这种礼仪形式拜年 ， 既健康卫生，又安全文明。这是2023春节人与人见面时最诚挚的问候和祝福！

在这新年伊始之际，笔者给大家拜年了！道一声：“新年好！” 愿2023 所有人平安喜乐，健健康康！一切都好起来，未来可期，往后的每一个日子充满光有爱。

这个春节，让我们焕新能量，带着愿景，向着美好生活再出发，创造属于2023的幸福。

年，是“新故相推，日生不滞”火红的气象。是一坛陈年老酒，永远醇厚绵长；是家的味道,爱的味道，更是让人眷恋的味道。

作者简介：文贞，作品有散文，诗歌，游记，杂文百篇，征文获过三等状奖和优秀奖。作品散见《作家联盟》《作家故事》《阅读行走》《孔雀东南飞》《鸳鸯河畔》《安徽工人日报》巜安徽青年报》纸媒、杂志及各大网络平台。《作家故事》第一届及第二届专栏作家。用素笔书写美好生活，用文字传递温暖情怀！