绍钟再说说

            初四吃啥为好

        在北方有一句关于春节饮食的俗语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼摊鸡蛋。从这句俗语当中可以看出，大年初四，该吃烙饼摊鸡蛋了，但还有一些吃法。

        一吃“折箩”，估计有人要问，“折箩”是啥？所谓的折箩，就是把大年三十年夜饭到初一、初二、初三这期间的剩菜，倒到一起再次加热的大杂烩，在很多北方地区叫做“折箩”。

        二吃烙饼卷鸡蛋，北方有句俗语说“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”，大年初四是要吃烙饼卷鸡蛋的，可用烫面或是半烫面，做法都差不多，但口感略有差别，半烫面的更有筋性，而烫面的薄饼口感更软一些，凉了也不硬，卷上鸡蛋、肘子肉、卤牛肉等，再搭配点黄瓜、土豆丝啥的，特别好吃。

        三在有些地区，大年初四还有“吃粉”的习俗，又细又长的粉，寓意老人健康长寿，年轻人事业更进一步，也有着新年顺顺利利的意思。

        另初四不吃羊肉，大年初四这一天又称为“羊日”，所以在这一天最好不要屠宰羊，以及不能吃羊肉的，以保佑来年风调雨顺、人畜兴旺，岁岁平安。另外，因为“羊”和“祥”是谐音，有着我们常说的“三羊(阳)开泰”的吉祥象征，所以在大年初四，大家要避免吃羊肉，宰杀羊。

        好了停笔了，今天就说这些，供大家了解参考。