最是难忘小米粥(散文)
文/卢永信
路过著名的农科城杨凌，老远就望见路边后稷广场上，矗立着一尊高大的后稷雕像。只见始祖一手持一缕籽粒饱满的谷穗，一手扛着锄头，双眸眺望凝视着关中大地。金光闪闪的黄色谷穗特别醒目耀眼，顿时，我脑海中仿佛又出现了那片一望无际，黄灿灿的谷子地，一阵阵小米粥的清香也伴随清风飘然而来。
谷子，古称黍、粟。谷子成熟收割后，去皮便是小米。《诗经·国风》中“硕鼠硕鼠，无食我黍”的诗句反应出谷子在古时已经是我国北方地区老百姓的主要粮食。说起谷子的历史那是相当的悠久。谷子最早起源于我国，是中国最古老的农作物之一，具有悠久的栽培历史。据我们西安半坡遗址出土大量碳化谷粒考证，谷子在我国有7500年以上的种植历史。早在新石器时代，谷物就在我国培植成功。谷子耐旱、耐瘠，在黄河中下游地区普遍种植，特别是陕北黄土高原，山高地贫干旱少雨，只有谷子才能坚强的生长。我去过那片一座山坡连着一座山坡，一望无际的旱塬，塬上很少生长树木，是一片光秃秃的山地，但金灿灿的谷子却郁郁葱葱，长势喜人。一方水土养一方人，正是那个时代“小米加步枪”成就了中国革命。想起这些，对小米有了一种神秘的感觉，更加心生敬仰。
关中平原黄天厚土，种植谷子的也相当普遍，记得上世纪七十年代后期，在生产队时期，我们队上每年都会种植一片谷子。雨后湿漉漉的地里，播种机撒上谷子种，过不了几天，谷苗便从地里悄悄探出头来，谷子地里霎时铺上了青绿色的地毯。天气放晴了，队长派妇女们去谷子地里，间苗除草。谷子生长的很快，成熟时一般都有一米多高，沉甸甸的谷穗，谦虚的低着头随风摆动的身姿，煞是好看。到了秋收时节，谷子成熟了，人们笑容满面地来到地里，手持镰刀收割谷子，虽然汗流浃背，但是心里却暖洋洋的，然后在打谷场脱粒，晒干储存。那时节每个生产队都有一台碾米机，谷子经过碾米机去皮后就成了金灿灿的小米粒了。你看，要想吃上一碗清香可口的小米粥得付出多少血汗呀，农民伯伯可真不容易呀!
小米营养价值很高，米粒含有蛋白质、维生素B2和脂肪、胡萝卜素等营养成分。不仅可以食用充饥，还可以入药，有清热、清渴、滋阴、补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。我们家乡一带传统用小米酿的黄酒喝着更是甘甜爽口，声名远扬。用小米熬粥之道是传承已久的美食，我自小就爱喝小米粥。在那个物质匮乏的时代，人们普通营养不良，特别是老人和幼童，天气寒冷时，喝一碗小米粥，顿觉热气剧增，浑身暖烘烘的，人又精神起来了。记得奶奶熬的小米粥最香甜，锅里绽开的米粒，在金黄的汤汁里随着热气升腾，飘出清香的味道。表面飘着一层小米粥油形成的固体，奶奶用木勺子轻轻舀出来，放在碗里，这是最有营养的小米粥的结晶。一般都是给体弱的老人或者婴幼儿吃。那时一到冬季，每天早上，都能喝上奶奶早起熬好的小米粥，就着浆水菜或者咸萝卜丝，那味道真香。如今，几十年过去了，再也没有吃过过去那种清香可口的小米粥了，那时的情景，那时的味道，只有在睡梦里，在记忆的最深处。
悠悠岁月情，难忘小米粥。村东“鳖盖地”那片一望无际金黄色的谷子地，那沉甸甸的谷穗，那湛蓝的天空，那来来回回快乐飞翔的小鸟，那袅袅氤氲之息的小村庄，还有回到家后，农家小院厨房里面飘出小米粥的清香味道……
（图片来源于网络）
卢永信，网名:云中飞龙，陕西西安人，文学爱好者，作品散见各大网站和微信平台，小说、散文、诗歌均有涉猎，尤以散文见长，近一两年创作数量呈现不断上升趋势。《渭南文坛》特约作者
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