我学会了炸油条

作者  党雅胤

飞扬读书会  出品

     我原本以为做饭是很简单的家务活，直到为了完成劳动课的作业——炸油条，我才知道做饭远比想象中的难多了。

  “什么？劳动课的作业居然是炸油条？”看了老师分享的视频，我觉得太简单了。我笑着对妈妈说。“那今晚的主食就交给你啦！”妈妈乐呵呵地回应。

     我哼着歌儿走进厨房，先拿出一个盆子，倒入面粉，放一点儿酵母粉、盐，又打了一个鸡蛋进去，然后开始和面。我问妈妈该放多少水，妈妈说少许，“少许是多少？”我一边想一边把一小碗水都倒了进去，结果面粉成为了一块“小沼泽地”，我连忙向妈妈求助，妈妈看了一眼，抿嘴笑了，“这哪里是少许呀？和面倒水是很有讲究的，要一边倒一边搅拌，不能一次性都倒进去！”妈妈又往盆里加了一些面粉，这些面粉瞬间把“沼泽地”的水吸干了，面粉慢慢在我的搅拌下变成絮状，妈妈告诉我搅拌得可以了。 

     接下来要把面絮全部揉捏成面团，我不停地揉，终于揉好了一个光滑的面团，把面团放进一个干燥的盆子里，敷上保鲜膜，放在太阳底下，准备发酵。

     大概过了三个小时，面团膨胀到原来的两倍大了，是时候把它变成油条了。我把面团拿出来放在案板上，先揉成一个圆球，再握着擀面杖对着圆球擀，擀面也需要技巧，既不能太使劲儿，也不能不使劲儿，劲儿得恰到好处，才能把圆球擀成一张厚薄均匀的面皮。接下来用刀把面皮切成宽窄相同的一段段面条（面条大概有两指宽），把两个“高瘦子”（宽面条）叠在一起，用一根筷子竖着在中间的位置压出一道痕迹，在我切面的时候，妈妈将大铁锅架在炉灶上，点火，往锅里倒入一些食用油，当油温达到六成热时（我根本不知道六成热是多热，妈妈说可以了就可以了），我把“高瘦子”一根一根顺着锅沿滑进了热油中，它们在热油里吱吱作响，渐渐变成了颜色金黄的“矮胖子”，它们在油锅里欢快地翻滚着，我用一双长长的筷子将“矮胖子”们捞了出来，放在笊篱上控油。

     看着黄澄澄的油条，垂涎欲滴的我想着待会一定要多吃几根才行……炸油条的过程很有趣也很耗时，大概用了五个小时，我体会到了妈妈平日做饭的辛苦，也品尝到了劳动带来的快乐！

小作家简介：

党雅胤，9岁，飞扬读书会优秀学员，甘肃省兰州市东方学校四年级学生。喜欢读书、英语、运动，性格活泼，乐于助人，坚持每天阅读，朗诵，练笔。