羊 肉 泡 馍
作者 雪山中人
我们杂志是全国发行的，全国各地常有人来社办事。办完事，我就带他们去吃羊肉泡馍，那可是陕西第一名吃。
一边吃，一边给他们介绍。
有说法，这饭是古时秦军首创的。闲暇时间，把半发酵的饼烙好了，行军时带上。到了营地，把肉一炖，再用肉汤把馍一泡就可以吃了。有时，战事紧张，顾不上煮肉了，饼也可以充一时之饥。
据说秦常打胜仗，与此有关。
其他六国的军人们，行军时带的是生米生面，到了营地，这才埋锅生火做饭。炊烟滚滚，几十里外都能看见，无异于给敌人报信。秦军往往趁此刻偷袭。一边是吃饱喝足了的将士，一边是粒米未粘牙的饿军汉，胜负立分。
秦军致胜还有一个原因，羊肉泡馍营养太好了。
煮肉要使用十几种调料，每种调料都是养生药材。
桂皮：镇静镇痛、补火壮阳、活血通经。
花椒：温中散寒、止痛、杀虫止痒。
小茴香：理气散寒、止痛。
生姜：活血、祛湿。
八角：除臭、增香。
另外还有砂仁、白术、香叶等多种调料，也全是中药材。
古代打仗，多是风餐露宿，寒气肯定重，吃一碗羊肉泡馍，等于喝了一剂中药，既填饱了肚子，也调理了身体。
羊肉泡馍对羊选择也是讲究的，最好的是陕北的羊。安塞县王家湾乡、绥德县四十铺、神木县尔林兔乡，这些地方的羊肉都很有名气，做出来的泡馍特别香。
现在，虽早已远离了战争，但是，人们忘不了，羊肉泡馍带给人们的生活享受。
改革开放四十年，人们的生活水平不断提高，原先难得一餐的美食，成为了寻常百姓普通的食品。特别是我们老年人，牙口都不好，坚硬的食品咬不动，柔软的泡馍对我们来说，再好不过了。
作者简介
王卫生，笔名雪山中人，作家、书画家。历任陕西省《民情与信访》《古都文萃》杂志主编，先后发表各种体裁文学作品三百多万字，多次获奖。2021年度，在各大网络文学传媒上发表诗歌、散文二百多首（篇），获得学界赞扬，被誉为网红作家
