叶县讯(首席摄影李贵民 师占伟)“你看看，腌制咸鸭蛋需要好几道工序，最重要的是‘磕鸭蛋’，确保生产、食用的都是新鲜的鸭蛋”。9月5日上午，在位于叶县洪庄杨乡张集村的“老地方红心鸭蛋”生产大院内，老板孙延来和妻子一起紧张有序的生产用自己配置的独特配方腌制鸭蛋时，高兴的说。

据叶县洪庄杨镇张集村“老地方红心鸭蛋”老板孙延来介绍，咸鸭蛋是一种常见的餐桌美食，他生产的红心鸭蛋是以新鲜鸭蛋、独特的石头油为主要原料经过腌制而成，风味特殊，色香诱人，营养丰富。也是一个食用方便的调味品，深受人们喜爱。

孙延来的“老地方红心鸭蛋”通过秘制配方和工序，每天可生产一万多个，节日忙的时刻，有的村民还可来做工，村民足不出户有活干，不但也学习了腌制鸭蛋的技术，还有了收入。

“我是一个地地道道的张集农民，十分感谢村支部书记张大军，在我创业初期都不停的鼓励我，给我力量，使我不断成长，做大做强！下一步，我想扩大规模，把鸭蛋产业系统化，形成产业链，为‘乡村振兴’做出贡献”。憨厚朴实孙延来老板信心满满的说。