寻味顺德

一提起粤菜

大家首先想到的是广州

殊不知，粤菜大厨出自于顺德

顺德人吃饭是一项技术活

精雕细琢，精益求精

凭着手上的过硬功夫

硬是打出了一张张名片

千年不衰，名声远播

最出名的一个是鱼

另一个便是奶了

厨出凤城，可不是徒有虚名的

每一桶奶，每一条鱼

都被安排的明明白白

双皮奶，水牛奶，炸牛奶，

姜撞奶，大良牛乳奶

凉拌鱼皮，顺德鱼生

鲮鱼饼，均安鱼饼，拆鱼羹

海马膨鱼鳃功夫汤

无不让人垂涎三尺

逛逛顺德的大良

藏在巷子深处的经典老字号

奶香不怕巷子深

对优秀的吃货来说惊喜万分

舌尖上的均安蒸猪又香又脆

蒸制时，用钢针排油入锅

猪肉吃起来肥而不腻

蒸柜吸收了多余的水蒸气

撒上小炒过的芝麻

满街都是香喷喷的

顺德人做的凉拌鱼皮

更是爽口到停不下来

鱼皮格外爽脆弹牙

嗦起来簌簌声

每样食材，鱼皮，都在提鲜

浓缩着乳脂的水牛奶

加之掌门人的祖传奶液

翻滚抱奶皮，香醇浓厚

一碗双皮奶就送到嘴边

细细品尝，回味无穷