《雪域军魂》作品集锦
邦达的炊事班
作者‖康禄祥
组稿‖格桑花
邦达，对我们这些在上世纪七十年代曾经的机场建设者来说，太熟悉不过了。五十多年过去，仍然念念不忘，经常回忆起当年在那海拔高，空气稀薄的恶劣环境下，为了国防建设，担负起修建世界上最高军用机场的情景。战友们只要聚会，就会谈起，若要写文章，都要涉及。那里的山、草、无尾老鼠、生长的一枝蒿，特别是玉曲河，都给我们留下了深刻印象。说实话，人生刻骨铭心的还是那艰苦岁月里的经历。
那时，在邦达部队的主要任务就是修机场。但是，围绕这一核心工作的还有其他。伐木，是为了保障施工用材和生活燃料问题；在金河种菜，就是解决部队能吃上新鲜蔬菜，使战士都有一个健康的体魄，改善吃干菜的无奈局面；还有守油库、医疗保障、车辆运输等，都是与施工息息相关、紧密相连。红花要绿叶扶持才显得美丽，部队的吃喝拉撒睡，都离不开后勤工作。
我今天说的就是邦达炊事班的故事。
提起炊事班，这是部队生活保障的一支生力军。看起来他们不能在工地上推着架子车运石料，实际是在一定人员、一定场所而完成的一项艰巨任务。
炊事班的人员选择，有一定标准。要热爱炊事工作、有一定的炊事技能、吃得下苦并爱讲卫生的人才能担任。首先要身体健康，无传染病，这是前题。有些虽然不懂炊事，但可以在干中学，老兵传帮带，就能很快掌握。炊事一般来讲，就是烹饪，计口下锅，调料适宜，火候掌握，时间控制，这是炊事的技术和本能。当然，部队吃的都是大锅饭，大锅饭也有其特点，油放多少，盐什么时候下，翻炒等都要嫻熟掌握。味道好不好，各方面分寸比例都要科学。当然，过去的炊事技术都是摸索、或在老家看过家里人做过，耳熟能详，加之自己有悟性，就可以轻车驾熟。在那个年代，也没有什么培训班或教课书之类的，且是自己琢磨一步一步提高进步。不像现在有烹饪学校、食材大全之类的书，可以评三级、五级、特级之类的技术师傅。
炊事班，它是在司务长负责下的保障干战生活的一个战斗集体，是连队或机关必不可缺的一个小团体。炊事班有班长、炊事员编制，班长是组织者，在司务长安排一定时日的食谱下，由炊事班长带头并根据炊事员的特点分工完成每顿的伙食。司务长和炊事班长还有一项任务，就是定期不定期的组织炊事班学习，并时常的做政治思想工作，开展谈心活动，解决思想问题和技术方面的交流，小结工作中的得与失，征求大家的建议，不断改善伙食的责任和义务。
在邦达，炊事班是很辛苦的，起的早，不怕脏累，勤快，干净。当天色还蒙蒙时，他们每天早上五点左右就起床生火做饭。部队起床号一响，基本上饭菜就要做好。
邦达的吃水，全都是在玉曲河里挑回供应。一到冬天，冰冻三尺，这就要在挑水处把冰凿开一个大洞，然后用铁桶盛满。在水量少的情况下，就要用瓢儿一瓢儿一瓢儿舀满桶，还要讲究水清即干净才行。
实际最辛苦的还是烧火用柴禾问题。汽车从洛隆把木料拉来，就要组织劈柴。木料都是一个人抱不住的粗，首先要俩人用大锯把木料锯成一胳膊长的短块，然后用铁楔，一个人抡大锤不停地砸，把木料从中间开裂，其它人用大斧劈开成长条型。费力气，而且要大锤狠、准、稳的砸在铁楔上才行。劈柴时，一个脚还要把木块的下头踩着，以防木块撬起伤到自己或旁边人。劈柴活儿要天天进行，劈开之后还要井字型架起嗮干。要备足雨雪天的用柴问题。
我那时是团机关的司务长，除了买菜外，每天都要和炊事班、警卫班一起劈柴禾。有空帮着从河里挑水，包饺子、包子时都要给搭手。
有一年，成都军区后部勤宣传队来团晚上演出，这下就忙了炊事班。因为演完之后要给演员吃夜宵，炊事班不仅不能看演出，还要忙里忙外给备饭菜。司务长当然也不能离开，要组织保障好，因为这是代表团里的形象和影响问题。
在邦达，那时看电影是唯一的文化生活，况且都是样板戏多一些。生活单调，枯燥。只等每年宣传队来了可以调节一下味口，而炊事班恰恰就忙而看不到精彩的演出。
说起炊事班，也曾做过夹生饭和军用馒头。刚去邦达，都是用大锅做米饭，因缺氧，所以做出来的米饭成了夹生饭，煮出的面条都是七、八成熟，有时成糊状型。后来解决了高压锅就好多了。
一次，炊事班早上做馒头，在面里放碱多了，蒸出来全都成了黄色的，大家叫军用馒头。咋办？眼看要开饭了，后来在馒头上喷了些白醋，馒头的表皮看起来成白色，但里面还是黄色的，只是遮人眼目，吃起来还是碱味浓浓，只能湊合一顿。这个教训告诉我们，做什么事都要掌握度，要不就会弄巧成拙，无心办了孬事。
当年在部队做过炊事员的战友们现在都已双鬓飞霜，想来我们风雨同舟能战斗在一起，也只有部队这个大学校。我们基本上保障了部队的吃喝问题，后勤工作虽然不够轰轰烈烈，相对平淡且平凡，但它却是不可或缺的战斗力。邦达机场今天通航，也有后勤兵的贡献，我们感到自豪。
2022年5月26日
换一换
