愚说酒

文/彭增桥

远古的那场野火竟烧出了脱离自然动植物的质变。自此这味道和气味就开始改变了世界，从而产生了文明。

愈发不可收拾的是，人们又在无意中的水土中尝到了咸的味道，劲爆中，文明的足迹由此开始沿着咸味儿而蔓延。

不知道是杜康或许是谁在生活中把食物藏在陶罐中忘了，狩猎渔耕回来竟闻到一种另类的香味儿。顺着香味儿惊奇的发现食物已成了汤水，好奇中尝了一下，竟是从来没有过的美妙，不觉喝了起来，谁知尝饮中睡了过去。那场酣睡不仅解除了劳累，而且还飘飘欲仙做了个美梦，这好事一下子传遍了部落。

酒的产生使这个世界开始发酵了，从此就有了醉生梦死，豪气天地，故事也开始层出不穷，丰富多彩。

在华夏，酒被视为富庶和喜庆。千百年的演绎，人们在酒的洋溢中得知好酒在贵川。因为酒的奥妙就在于不但五谷还要依赖于水质和温度，环境决定了酒的本质。黔，川气候独特，关键还是在那赤水，得天独厚也。

黔穷则酒出，川富赖赤水。故夜郎自大在酒不在国。

所以，那些环境不适，水土盐碱，气候偏冷，粮食少产的地方，无论如何也不会出好酒。这是酒的道理！

於壬寅年桂月

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