难忘一顿手擀面

文/王文琴

     家庭女主，入厨做饭，

     我上小学五年级时，母亲教我学和面。她指点要领，我兴趣盎然。筷子搅拌，和成面絮，水多面软，于是添面，硬得又揉不动，于是又加水，又软，如此反复。最后，母亲见我满头大汗，手从和面盆拔不出来，她笑着过来收拾残局。第一次学和面，失败告终。后来，揣摩体会，方知水要一点一点加，千万不能性急，一碗水倒进去。那时候，手头没劲，和面常软。所以，多擀成厚面片，拉成扯面。

     成家后，才真正学会和面、擀面。因为自己也想吃劲道的手擀面，于是，学着将面和硬，擀出又细又长的面条。

     之前，我吃过无数次母亲做的手擀面，又细又长，滋味绵长，滋养身体，令人念想。在我记忆中，曾吃过弟弟做的一次手擀面，至今难忘。

      那时我上初一，在乡中就读，离家十三里路。适逢周六，中午放学回家。我与同学结伴步行，回家心切，一路急行。一个小时，即到家中。一进院门，我习惯性叫：“妈，我回来了！”没有听到母亲熟悉的回应声。只见弟弟从灶房跑出来，说：“三姐，你回来啦！我给咱俩檊好了面。”弟弟的话，让我又惊又喜。惊得是母亲不在家，她去哪里啦？喜得是，弟弟什么时候学会擀面条的？我怎么不知道。

      我问弟弟：“妈到地里去了？”

     “不是，有事，到县上去了。”

      走进灶房，我看到弟弟檊好的面片平摊于案板。因他是初次和面，有些软，已用刀切成宽条，可吃扯面。看来，弟弟悟性高，比我第一次和面和得好。

      我放下背包，给锅加水，给灶膛添柴，烧火。很快水烧开，弟弟扯面下锅，我拉风箱烧火。水滚，点一次凉水。再滚，菠菜下入，水开，停火。捞面，开吃。

      虽然那顿扯面没有其他菜，极为简单，仅调油泼辣子和盐，但我和弟弟却吃得津津有味。永远记得那个阳光灿烂的午后，我第一次吃到弟弟亲手做的手擀面，真得令我开心、感动。弟弟小小年纪，能在母亲不在家时，想着动手给放学归来的姐姐擀面吃，太不容易了！应是他等我回来做饭。毕竟他小，且没擀过面。他是平时观察母亲和面的样子，学着来做。我为弟弟的这份小小爱心而感动。

     时间如马，急奔远去。转眼此事已过去三十多年，但这件事我依然清晰记得。现在，弟弟与我远隔千里，各忙各的生活。弟弟做的那顿手擀面，每每想起，亲情满满，十分温暖。

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