烤生蚝
文，秋之韵
锦州烧烤是家乡的一张名片，全国驰名，已被列入世界非遗名录，做为锦州人，我颇为自豪。
朋友，如果你来到锦州，一定要吃烧烤，著名的烧烤一条街足以让你膛目，让你流连，在温柔乡里醉上一晚。
入夜蜿蜒几百米的大街上张灯结彩，灯火通明，吃着，喝着，猜拳行令通宵达旦。数百家档口密密匝匝分列两厢，档口的伙计扯着沙哑的喉咙叫卖，见人就使劲往里扯。有烤龙虾的，烤生蚝，烤肉串，烤尤鱼，烤冷面的，各种麻辣烫，风味美食具全，邀几位好友吃顿烧烤，云山雾罩，胡吃海噻，别有一番情调。
东北人的豪爽都在酒里肉里，推杯换盏，大把撸串，大碗喝酒个个骁勇，痛快淋漓。
清晨，大街遍地狼藉，清洁工由东扫到西叫苦不迭。
除了店面，夜市大排档外，家家户户都备烤炉，几乎人人都是烤串的行家高手。入夏正是吃烧烤的好时候，胡同里，树荫下烟雾缭绕，一股股诱人的肉香撩拨你的胃口。天上飞的，地上跑的，地里的蔬菜，树上的鲜果，带腿的不烤板橙，会飞的不烤苍蝇真是无所不能，无所不烤。
烧烤之乡不负盛名。
前些日子家人迷上了烧烤，烤炉上肥牛，肥羊，小龙虾鸡翅膀，鸽子轮番上阵混合的香味直击肠胃吃得过瘾，但缺了生蚝少了一味鲜香。生蚝可是舌尖上的美味，不吃有点遗憾。
我买来五十只大个生蚝肥美饱满准备晚上来一次蚝门盛宴。蚝壳凸凹不平，太难打理。刷洗完毕，用镙絲刀撬开贝壳，灰白的蚝肉鲜嫩饱满，这尤物也怪可怜的，在大海里，好不自在，被人捉来用火灼烤，成了人们的腹中餐，只叹命运不济。
我做了两种调料，一种是蒜蓉，一种是姜末辣椒，将生蚝整齐地码在烤架上，均勻抹上调料，不时地翻过。
红红的炭火燃烧的正旺，蚝汁烤得滋拉拉地响，不一会胖胖的蚝肉裹着蚝汁跳动，蒜蓉辣酱的香气呼呼地冒着，蚝肉的鲜香弥漫其间。
我拿起一只蚝肉放在舌间，鲜嫩爽滑，口舌生津。我一气吃了七八个，意犹未尽，细细回味，唇齿留香。蚝吃完了，一箱雪花啤酒所剩无几。喝啤酒吃生蚝，冷与热在舌尖碰撞，那是美妙的交响，人也醉了，心也醉了，幸福的滋味越品越香。
2022年6月27日
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