裙带菜之美
文/纳兰晓晓
忽然很想吃裙带菜。眼前又浮现出那一片片绿莹莹、嫩滑滑，舒展开来，随波浮动的叶片。
可是，在这南方，市场里有卖海草的，有卖海带的，却没有卖裙带菜的。几次想让大连的朋友来南方时带点过来，却又怕起山高路远，累到友人，遂打消了那个念头。
多年前，我曾在大连住过几年。大连是一座滨海城市，大街小巷时常能闻到咸乎乎、腥腻腻的海鲜味。对于久居内地的我来说，那时对吃海鲜还没有什么特别强烈的欲望。吃点儿也可，不吃也无所谓。
直到有一天，我去坡下的葵英市场买早饭，一笼笼白胖胖、热乎乎的大包子吸引了我。问了一下价钱，说是裙带菜馅儿的，一块钱三个。裙带菜，我还是头一次听说，不知其味如何，何不买来尝尝鲜？于是，买了三个。回到家里，切点蒜末儿，放点辣椒油、香醋、酱油，调了个料碟。拿起一个大包子，蘸了一下料汁，咬了一口，那滋味相当绝妙——鲜、咸、嫩、滑，并没有海产品特有的咸腥味儿，几口就吃下去一个大包子。
(图片来源于网络)
从那以后，我就爱上了裙带菜的味道。去市场买菜的时候，特意问起裙带菜，想一览裙带菜的风姿。摊主却说没有，因为裙带菜嫩滑多汁，出水不宜久存。但却告诉我傍晚路边卖海货的散摊上时常有卖的。
那时，下午三四点钟的市场门前、马路边上，每天都有一溜儿卖海货的地摊。离老远，咸腥的气味扑面而来。果然，地摊上有一捆捆摆放齐整的裙带菜。刚出水的裙带菜绿莹莹的，上边还泛着海水的光泽。价格超级便宜，一块钱能买一小捆。
把裙带菜拆开捆，看到了她的庐山真面目，一片片，一条条，一丝丝，一缕缕……比海带薄，也比海带颜色浅，却没有海带的咸腥味儿那么浓郁。
(图片来源于网络)
买回来的裙带菜，除了包包子，却不知还有没有其他做法，总不能每次都买来包包子吧？我想，既然都是海里的菜，就试试跟海带类似的做法吧！
简单冲水，切寸段，开水焯一下，过凉，放蒜末儿、香菜段儿、辣椒油，盐、糖、白醋，稍加调味即可。佐粥，下饭，居然都味道极佳。
裙带菜叶片较薄，不需像海带一样久煮，只需开水烫一下即可捞出。后来，我又发现一个吃法，熬排骨汤或者鱼汤时，抓一把裙带菜扔进锅，汤鲜色美，又能中和肉、鱼的油腻气，此招儿屡试不爽。
(图片来源于网络)
甚至有一天，我别出心裁，抓一把裙带菜丢进开水锅，随手做了个裙带菜蛋花汤，只放少许盐就出锅了。不知道这汤会不会很腥气？舀了一羹匙尝尝，居然清香满口，吃米饭、吃烙饼，配裙带菜汤，简直是绝配。
偷偷去查了一下:裙带菜，被誉为“海中蔬菜”，富含多种微量元素。有降血脂，降血压，调节免疫，抗肿瘤等等许多功效。天呢！我居然无意中发现了一个宝。从此，在吃裙带菜的路上，我越走越远，百吃不厌。
裙带菜之美，美在其飘飘如少女裙裾；裙带菜之美，美在其营养丰富，任你简单调配就是人间至味……
【作者简介】宁玮，笔名：纳兰晓薇。祖籍吉林永吉，现居绍兴。喜欢美酒、美食、美篇。人生信条：吃得苦中苦，方能开路虎。
【老丫文苑 :创始人】
陈艳丽，女，汉族，吉林松原人。吉林省作家协会会员 ，《华夏诗词文学社:社长主编》江南诗词协会会员。作品有诗词、散文、小说《老丫》。经常发布在《江南诗絮》《都市头条》《北方都市文化》《松原日报》《松花江》《温馨微语》《艺苑百花》《大江诗社》《巴马文化社》《中国爱情诗刊》《花花上酸菜》等报刊与微信公众平台。
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