2017-12-16
昨天下午，我们来到江苏恒顺醋业有限公司，参观中国醋文化博物馆。
江苏镇江的恒顺香醋驰名世界，恒顺集团的前身是1840年成立的恒顺糟坊。据史料记载，从1893年到1911年，恒顺糟坊最兴旺的时期年产百花酒约210吨，醋110吨，酱220吨。
恒顺醋业的老板原姓朱，后转手给李姓老板。1955年对私改造为国营企业。据讲解员自豪地宣称：恒顺现在依然是国有企业，发展的红红火火…
我想：国内还有多少家著名老字号品牌仍在“体制”内？又如何认识与评价国有企业与非国有企业发展的优劣？因为保持国有机制的企业，有的发展了，有的亏垮了；改制为非国有的企业，有的发展了，有的亏垮了…看来，机制不是决定性的要素…
相传：醋是造酒的“酒圣”杜康儿子黑塔无意间发现的。他无意间向酒糟里放了一桶水，也就忘了。二十一天后，梦见一白发老翁告诉他酉时已酝成一琼液。黑塔醒后一看果然颜色深暗味道酸…向其父报告后，杜康一比划：二十一天加上酉时，不就是“醋”吗？送给街坊邻居一品，大受欢迎…
镇江香醋横空出世…
我们现在会用“吃醋”来比喻一种人际关系现象，也就是说“吃醋”是妒忌的同义词和比喻语。这种寓意何时而来？”
据传这个典故出自唐朝的宫庭里，唐太宗为了笼络人心，要为当朝宰相房玄龄纳妾，大臣之妻出于嫉妒，横加干涉，就是不让。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳小妾之中选择其一。没想到房夫人确有几分刚烈，宁愿一死也不在皇帝面前低头。于是端起那杯“毒酒”一饮而尽。当房夫人含泪喝完后，才发现杯中不是毒酒，而是带有甜酸香味的浓醋。从此便把“嫉妒”和“吃醋”融合起来，“吃醋”便成了嫉妒的代名词。
今天，我们就是来到了“醋意大发”的地方，醋味十足，众人皆薰…
恒顺香醋制作的工艺：
糯米蒸饭…制酒…制醋醅…淋醋…煎醋杀菌…后期陈酿。
醋与酒同源，年份越久，力道越强，香味越醇…
中国醋文化博物馆，由醋史馆、文化长廊、老作坊、现代工艺馆、陈列馆体验馆、游客中心等七部分组成，全面展示、解读和品味醋文化。
老作坊，老传统，老味道…
一年前，“贪官杀手”王歧山书记来到此馆，探究醋的工艺流程。我想：闻此消息，当时又有多少贪官污吏在胆颤心惊呀…
恒顺牌醋产品，琳琅满目
来此参观受醋味薰陶的人，络绎不绝…
古代与现代医学都充分证明：醋不仅是调味品，还是人的身体必不可少的健康健身饮品，特别具有降血脂、降血压、降胆固醇、防治肝病、感冒、糖尿病、抗癌杀菌等作用…
多喝点醋吧！
古代和现代社会学都充分证明：“吃醋”，说明你对感情、对爱情的敏感与坚守，说明你的“荷尔蒙”指数仍处正常区位…
多吃点醋吧！
